福記肉圓(31)
地 址：台南市府前路一段215號
電 話：(06)215-7157
營業時間：06:30a.m~18:00p.m
能不能代表台南肉圓這恐怕還有得爭論
但無庸置疑的是在各大媒體的播送下與「王建民最愛吃的肉圓」背書加持
它有著有較其他同業中較為顯明的市場能見度
不客氣的說這當是台南名聲最響的肉圓之一
對一個外來觀光客來說入門多由這裡開始
台灣肉圓的分佈個人經驗除了首要彰化
其他如台南新竹屏東等地的分佈亦是勘稱興盛
不僅是發展蓬勃其各自在外型口味甚至是料理手法上都有著極為不同的風格
在數量上都有著相當普及甚至不乏是許多在地知名小吃
台南肉圓以南部多數蒸炊的方式處理知名代表除了福記還有那/武廟/友誠/茂雄/永樂/等等是族繁不及備載
翻開紀錄這是小站中台南肉圓的首部曲
短暫的停留台南因故在接連幾家肉圓店錯身後慶幸還能自福記來出發
福記肉圓的響亮名聲除了自身口味上建立的好口卑
其地理位置上對內有校區林立吸引無數學子的絕對優勢
而對外則有著孔廟老街重點觀光區等吃市的加分條件
有此助益可謂是如虎添翼
福記肉圓在台南肉圓中雖享有極高的知名度
比起府城滿街動輒百年小吃而言
其僅僅約莫卅來年的開業歷史成長的令人訝異
店東江莊輝先生年輕時曾於屏東從軍其時有感於屏東肉圓的美味遂於返鄉後亦予以開發
其間歷經多次修正改良才得今時這有別屏東肉圓卻又風格相近的所謂台南肉圓
挾著高人氣與好口卑
這江家所開設的福記肉圓在府前路上是一連還開了兩家
分由自家兄弟在不同時段中搶佔市場
215號的約在18:00便收攤而299號的則可到22:00才歇息
也許是生意的興旺像自助餐般排隊直接到鍋邊取餐後櫃檯結帳的方式也頗為新鮮
常強調對於台灣小吃個人喜歡一店一賣的專業
對於福記這僅單單專賣肉圓一味連湯品都沒賣的也真算市場少見
值得一提的是在店頭提供有清淡的大骨高湯免費自行取用如此貼心也頗常為人所樂道
有著刻板南部肉圓的蒸製印象卻有別於屏東肉圓的活潑熱鬧
福記肉圓不僅外型清純簡單幾乎是脂粉未施
就連內餡也同樣是表裡如一的木納精練
整個外型有如「粿」一般
沒有任何綠葉香菜陪襯是一整個素白樸素
●肉圓 $36
再來米漿揉製的外皮有Q軟帶點粘勁
軟乎軟乎的外皮與北部油泡Q彈口感迥異
暗橘色特調醬汁鹹甜口感不油膩相當耐吃是豐潤可口
至於肉餡則應是店家最引以為豪
不帶一絲青蔥筍丁等餡料光以純肉餡應戰
以精選後腿肉醃泡醬料直接裹上外層米漿皮料後入蒸鍋蒸製
少了一道熟熱程序肉餡更顯軟嫩滑溜
不僅咬勁與外皮頗為一致新鮮無腥味的肉香更是迷人
站內小吃分類-肉圓
地 址：台南市府前路一段215號
電 話：(06)215-7157
營業時間：06:30a.m~18:00p.m
能不能代表台南肉圓這恐怕還有得爭論
但無庸置疑的是在各大媒體的播送下與「王建民最愛吃的肉圓」背書加持
它有著有較其他同業中較為顯明的市場能見度
不客氣的說這當是台南名聲最響的肉圓之一
對一個外來觀光客來說入門多由這裡開始
台灣肉圓的分佈個人經驗除了首要彰化
其他如台南新竹屏東等地的分佈亦是勘稱興盛
不僅是發展蓬勃其各自在外型口味甚至是料理手法上都有著極為不同的風格
在數量上都有著相當普及甚至不乏是許多在地知名小吃
台南肉圓以南部多數蒸炊的方式處理知名代表除了福記還有那/武廟/友誠/茂雄/永樂/等等是族繁不及備載
翻開紀錄這是小站中台南肉圓的首部曲
短暫的停留台南因故在接連幾家肉圓店錯身後慶幸還能自福記來出發
福記肉圓的響亮名聲除了自身口味上建立的好口卑
其地理位置上對內有校區林立吸引無數學子的絕對優勢
而對外則有著孔廟老街重點觀光區等吃市的加分條件
有此助益可謂是如虎添翼
福記肉圓在台南肉圓中雖享有極高的知名度
比起府城滿街動輒百年小吃而言
其僅僅約莫卅來年的開業歷史成長的令人訝異
店東江莊輝先生年輕時曾於屏東從軍其時有感於屏東肉圓的美味遂於返鄉後亦予以開發
其間歷經多次修正改良才得今時這有別屏東肉圓卻又風格相近的所謂台南肉圓
挾著高人氣與好口卑
這江家所開設的福記肉圓在府前路上是一連還開了兩家
分由自家兄弟在不同時段中搶佔市場
215號的約在18:00便收攤而299號的則可到22:00才歇息
也許是生意的興旺像自助餐般排隊直接到鍋邊取餐後櫃檯結帳的方式也頗為新鮮
常強調對於台灣小吃個人喜歡一店一賣的專業
對於福記這僅單單專賣肉圓一味連湯品都沒賣的也真算市場少見
值得一提的是在店頭提供有清淡的大骨高湯免費自行取用如此貼心也頗常為人所樂道
有著刻板南部肉圓的蒸製印象卻有別於屏東肉圓的活潑熱鬧
福記肉圓不僅外型清純簡單幾乎是脂粉未施
就連內餡也同樣是表裡如一的木納精練
整個外型有如「粿」一般
沒有任何綠葉香菜陪襯是一整個素白樸素
●肉圓 $36
再來米漿揉製的外皮有Q軟帶點粘勁
軟乎軟乎的外皮與北部油泡Q彈口感迥異
暗橘色特調醬汁鹹甜口感不油膩相當耐吃是豐潤可口
至於肉餡則應是店家最引以為豪
不帶一絲青蔥筍丁等餡料光以純肉餡應戰
以精選後腿肉醃泡醬料直接裹上外層米漿皮料後入蒸鍋蒸製
少了一道熟熱程序肉餡更顯軟嫩滑溜
不僅咬勁與外皮頗為一致新鮮無腥味的肉香更是迷人
站內小吃分類-肉圓
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食在宜花東 (2)
小時候也曾有一陣子住在台南 就讀這家肉圓店旁邊的國中 所以對這家店不算陌生了 當然也一直知道這家店是名店............ 但0.0 愛吃美食的我 就真的不愛這種肉圓 他到底有什麼特色呢？ 可能也跟我愛的食物有關吧？ 只要是QQ的皮我都愛 但福記肉圓就是走不Q的路線0.0 內餡？就是純肉餡，但說穿了不就是只有肉的差別？ 那醬汁呢？這家店的醬汁 ...也沒到令人驚訝的地步啊？ 可是，只要是台南市的人，大概現在沒幾個不知道福記肉圓了吧 同樣是在台南也是清蒸肉圓的武廟等店家，皮也是走QQ的路線，肉餡也獨 樹一格 就還比較喜愛。 相比之下 不愛吃油炸肉圓的我 對彰化的北門口肉圓，就真的是五體頭地的.....讚!! 外皮炸的真的是.神的技巧XD 福記啊福記....我真的不懂福記 好吃的是什麼@@?
DAYDAY 是台語吧..... 不管 DAYDAY好 說真的並不習慣 很多小吃包括人氣高的知名老店都一定又不喜歡的來客 能體會DAYDAY的想法 這是王建民現象的所謂愛屋及烏吧 青菜蘿蔔大家各有所好囉
2005年9月去找大學室友的時候，第一站的台南小吃之旅就是吃這家肉圓，當時老闆很 有趣，貼公告說因物料上漲，所以兩顆肉圓漲價34元，非常抱歉!對台北人來說，這樣 食材新鮮，充滿古早味的小吃，真的是經濟實惠!值得推薦! PS 隔壁的冰果室也不錯 唷 推薦給NB拔!
blackpocket 好 莉莉冰菓室好大的名氣當然是得好好的瞧它一瞧 但那時太冷了 等夏天吧
基隆廟口康巿美前..醬汁特別的肉圓
MarkTzu 好 您都不說清楚些~ NB拔雖然是基隆人但離開這麼久康是美門市可真的難倒我了 您說的是廟口裡38攤吧
看你超喜歡吃肉圓 我也是同路人 推薦你宜蘭羅東一家肉圓老店 位於羅東中山路及興東路口三角窗 本來店名叫台中肉圓 現改為羅東涼麵(也有賣涼麵) 屬於油炸的肉圓(個人比較喜歡油炸肉圓) 幾十年沒變的味道 想到都會流口水 有來宜蘭羅東可以嘗試嘗試
NB拔同學 裝小ㄛ 我們都還是壯年 別急著晉級 2樓說的隔壁的冰果室應該就是大名鼎鼎的莉莉
這個..... 人都這樣 年紀小想裝大人 但年紀大了就想說自己不老 重點是心一直都很年輕最重要啦
我有去吃過!! 它的肉~其實很特別，沒有其他的東西在裡頭， 真的是名副其實的"肉圓"丫!! 皮很Q，但本身沒什麼味道，那個醬也沒什味道~可惜!!
JOYCE好 這算是最陽春不過的肉圓了 不曉得算不算是在地的味道吧
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我愛這種蒸的肉圓 36元 好特別的價錢哦 NB爸最近都是介紹外縣市的
ㄟ.... 這對一個已經走出國內到了對岸的您來說真的是微不足道 不過說真的 把小吃的觸角拉到內地一直是小弟的願望喔
福記肉圓跟武廟肉圓感覺好像 或許台南的肉圓都是這個樣子 下次我也要去吃吃看!!!
嗯阿 不僅如此 其他賣蝦仁肉圓的也都是一整個像哩
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這家店的肉圓還不錯吃又便宜.我覺得醬汁好吃.但許多友人都說很普通 個人口味不同.自舀的清湯都沒有香菜或芹菜可放.要改進!! 服務都是臭頭臭臉的.客人自己端還要被店家叫來喚去 真的是因為去孔廟附近又懶的找吃才會上門 下一次要等很久了吧
真的 這福記誇的罵的都不少
武廟的比較優一點....哈阿ㄏ 還是北部的好 在基隆廟口 康是美前面 有一攤 賣 麵線跟肉員的店 他肉圓的醬 用客家桔醬 去調的 還不錯 可是婆婆退休了 現在應該是換親戚在做吧 可以試試看
基隆廟口 康是美前面? 下回注意看看 怎會想不起來勒....
你的食記看起來好精采唷~ 看著看著就餓了^^
謝謝claire556的回應唷 會再加油滴
福記肉圓個人從以前28元時代吃到現在36元， 不曉得您有沒有加他家的辣醬，在桌上用小鐵罐盛著的？ 我覺得要配那個醬2-3匙(不辣)最好吃， 末了在來碗大骨清湯，超讚的~~~
您這麼說還真忘了有沒有加哩 謝謝回應唷