礁溪蔥油餅
地 址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段(台九線)育才路交叉口(礁溪郵局和中華電信旁)
電 話：
營業時間：:09 :00a.m~18:00p.m
所謂是靠山吃山靠海吃海
好山好水的宜蘭擁有全省最佳青蔥產地的主場優勢
只要是跟青蔥有關的各類小吃像是燒餅蔥油餅胡椒餅等
無不爭相打起宜蘭蔥的旗幟來提高自己的競爭力
而宜蘭雖非蔥油餅發源地
但蔥油餅等小吃在宜蘭發展蓬勃亦讓人有種「故鄉」印象的加分效果
文章擱置也有好一段時間
為的是避免與許多格友像是 FLY 與 熊先生 等皆在同一段時期發表而撞文
這間為於宜蘭縣礁溪國小對面中華電信大樓旁的礁溪蔥油餅
近來在眾多媒體與部落格的爭相報導中
現階段衍然已成為礁溪地最當紅的庶民小吃
辨識度高的礁溪國小偌大地標以及位處礁溪與宜蘭市主要通行道路台九線上
應也是人氣飆升的附加效果
初來乍到的完全不會難找
改裝新穎的鷗翼式快餐車推翻一般蔥油餅攤不是推著老舊推車便是油膩發財車的刻板印象
不見得是衛生保證但有起碼的乾淨整齊
三位女性頭家一個桿麵一個煎餅一位包裝分工有序
但手桿一個一個按部就班的時間自然快不得
留在此地的這一段時間當中人潮不見得是爆多但排隊人龍始終存在
而店家以玻璃瓶桿麵的特殊手法不確定是否有其特殊功效
但其所產生標新立異的廣告效果卻是不小
店家以豬油為炸油基本上沒有不好吃道理
唯這豬油對健康來說恐怕並不是太友善
以油高約莫餅身一半高度的半煎炸方式煎餅與花蓮炸蛋蔥油餅等同一路線
這樣的處理手法通常會有較酥脆的表皮與中空柔軟的麵心
先將麵皮桿開油炸而不和入蔥末
而是待餅皮將近半熟後再加入一湯匙已對入鹽巴成黏稠狀的蔥末
這等的豪氣似乎也只能在產地宜蘭出現
但這樣的做法讓本來應該平均分佈在餅皮上的含鹽蔥末集中
餅皮少了鹹味故店家提供了多種樣式口味不錯的醬汁供自行酌量使用
礁溪蔥油餅的餅身厚高
剛出鍋的餅皮焦酥但若置放了一段時間待醬汁與空間浸潤了餅皮
則有著軟韌的不同口感
●蔥油餅加蛋 $25
半煎炸的餅皮起鍋後瀝油仍見油脂分佈其中
但入口後的口感卻相較油煎式油膩度來的少
豬油的香氣加上宜蘭蔥的蔥香組合本就有種難以抗拒的美味魔力
●蔥油餅不加蛋 $20
抹點醬料後對折入口層層疊疊的口感的確美味
特殊的有點像是炸紅豆餅餅皮般很是獨特
酥香又帶有嚼勁份量不小價格合理無怪乎人氣滿滿
站內小吃分類-蛋餅蔥油餅
地 址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段(台九線)育才路交叉口(礁溪郵局和中華電信旁)
電 話：
營業時間：:09 :00a.m~18:00p.m
所謂是靠山吃山靠海吃海
好山好水的宜蘭擁有全省最佳青蔥產地的主場優勢
只要是跟青蔥有關的各類小吃像是燒餅蔥油餅胡椒餅等
無不爭相打起宜蘭蔥的旗幟來提高自己的競爭力
而宜蘭雖非蔥油餅發源地
但蔥油餅等小吃在宜蘭發展蓬勃亦讓人有種「故鄉」印象的加分效果
文章擱置也有好一段時間
為的是避免與許多格友像是 FLY 與 熊先生 等皆在同一段時期發表而撞文
這間為於宜蘭縣礁溪國小對面中華電信大樓旁的礁溪蔥油餅
近來在眾多媒體與部落格的爭相報導中
現階段衍然已成為礁溪地最當紅的庶民小吃
辨識度高的礁溪國小偌大地標以及位處礁溪與宜蘭市主要通行道路台九線上
應也是人氣飆升的附加效果
初來乍到的完全不會難找
改裝新穎的鷗翼式快餐車推翻一般蔥油餅攤不是推著老舊推車便是油膩發財車的刻板印象
不見得是衛生保證但有起碼的乾淨整齊
三位女性頭家一個桿麵一個煎餅一位包裝分工有序
但手桿一個一個按部就班的時間自然快不得
留在此地的這一段時間當中人潮不見得是爆多但排隊人龍始終存在
而店家以玻璃瓶桿麵的特殊手法不確定是否有其特殊功效
但其所產生標新立異的廣告效果卻是不小
店家以豬油為炸油基本上沒有不好吃道理
唯這豬油對健康來說恐怕並不是太友善
以油高約莫餅身一半高度的半煎炸方式煎餅與花蓮炸蛋蔥油餅等同一路線
這樣的處理手法通常會有較酥脆的表皮與中空柔軟的麵心
先將麵皮桿開油炸而不和入蔥末
而是待餅皮將近半熟後再加入一湯匙已對入鹽巴成黏稠狀的蔥末
這等的豪氣似乎也只能在產地宜蘭出現
但這樣的做法讓本來應該平均分佈在餅皮上的含鹽蔥末集中
餅皮少了鹹味故店家提供了多種樣式口味不錯的醬汁供自行酌量使用
礁溪蔥油餅的餅身厚高
剛出鍋的餅皮焦酥但若置放了一段時間待醬汁與空間浸潤了餅皮
則有著軟韌的不同口感
●蔥油餅加蛋 $25
半煎炸的餅皮起鍋後瀝油仍見油脂分佈其中
但入口後的口感卻相較油煎式油膩度來的少
豬油的香氣加上宜蘭蔥的蔥香組合本就有種難以抗拒的美味魔力
●蔥油餅不加蛋 $20
抹點醬料後對折入口層層疊疊的口感的確美味
特殊的有點像是炸紅豆餅餅皮般很是獨特
酥香又帶有嚼勁份量不小價格合理無怪乎人氣滿滿
站內小吃分類-蛋餅蔥油餅
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食在宜花東 (2)
蔥好多喔..不過大排長龍的 orz人家不愛排隊拉
ㄟ....插隊是不對的不能鼓勵插隊 沒辦法這家大家最近都在推哩 還是排一下好啦
2月14情人節那天我有去買哦!!還好我早點到前面就排了6個人左右了，後來等我買好後看哇!!!後面至少 排了10幾個人了，不過這家真的還蠻好吃的，很香呢?只不過這種東西還是少吃因為會影嚮健康哦!!
小沁子好 沒有錯用豬油煎的肯定不差啦 不過偶爾為之就好喔
看到又想吃了@@~~
FLY 好 那段時間好像是您開第一槍的是吧
@@ 這家好吃~ 只不過要等是真的!!! 晚上看這還真是痛苦~~
真的 不過在我看有一部份的原因也在於週遭並沒有相同一樣知名的小吃 而且在要道上人潮人氣始終不墜
而且一定要熱熱的吃 冷掉了就不好吃了 = = 小美
小美好 不只是這礁溪蔥油餅 幾乎只要是蔥油餅都要熱熱的吃哩 謝謝囉~
凌晨逛吃的 真的是很夭壽
是捏 自己也常在晚上寫文寫到自己也受不了
炸的吃起來比較酥脆 相對的也最怕油膩... 加蛋的蔥油餅感覺挺不錯的 顏色也炸的挺漂亮的...
MoMo好 這種以豬油半煎炸的蔥油餅沒理由不好吃 只不過健康得注意一下
NB拔您也去吃了這家餅阿 這家已經有太多人發表過了 但是就是喜歡看您的介紹 現在真的一天不來您這邊看看 就渾身不自在呢 很喜歡宜蘭 常常往那跑 只是每次去礁溪都是晚上 所以一直無緣吃到這餅呢 真的好想吃歐
有種飄飄然的的感覺哩 鎮靜 鎮靜 我也特喜歡宜蘭 尤其雪隧通了後三不五時都想要去
讓我想去宜蘭的強烈理由,這一個就夠了!!
欠揍您好(真怪) 其實您可以有更多理由喔 宜蘭美食真的很不一樣可以有很多選擇
大推，但是因為這間太紅了，現在每到週末排隊人龍都好可怕
是咩~ 說真的咱們台北也有很多好吃的蔥油餅喔
我也剛寫文不久耶，哈 不過我覺得有點油就是 吃的有點怕怕＠＠ 而且我排了半個小時多，聽說現在要更久啦～ 娜兒
娜兒好 您排的隊伍真的有長到 尤其是買完後那一串更是嚇人哩
現在這家也有在羅東夜市擺攤 好像是親戚開的分店
嗯~~~有看過別人文章說過 不過人氣好像不太一樣哩
之前我們去買的時候，只有兩個人，桿麵的是一位男生耶！ Ann
其實我去的時候買的也不多 有看到別人文章中排實在是一整個誇張 那男主人我是沒遇過哩
那個男的是他的舅舅.本來它是用手推車在賣的.是由這個男老 闆自己一個人再賣.後來他買了這台車後加上一些網友推推推所 以你現在才會看到現在由他的姪女在做.現在要看到男老闆的話 要靠運氣摟
齁齁~來來來讓專業的說話~ 感謝這位未留名大大 那舅舅感覺是蠻年輕的
這間我沒吃過! 可是有一間"阿嬤蛋餅" 在宜蘭往頭城方向(頂埔)左邊 "阿嬤蛋餅"!其實也不算一間~是發財車 好吃ㄚ!!
阿嬤蛋餅是吧 收到了下次會注意看看喔
可以去和平東路跟溫州街口那兒也有一攤類似的蔥油餅加蛋~呼~ 也不錯吃哦
ELSA 好 不好意思可能分類有點亂 溫州街蘿蔔絲餅在2007年8月就討論過哩 從右邊站內小吃分類中的蛋餅蔥油餅類可以找到唷 謝謝
四月去時沒開~氣~ 希望今天有機會可以吃到囉
坦白說市場上好吃的蔥油餅不少 但顯少有好吃到可以說讓人專門跑一趟的 有去經過再買就ok啦
只能說~ 我真的沒有吃宜蘭蔥油餅的命 之前沒開~ 這次去吃錯家... 接著看到這家時...肚皮已經太撐了啦~