N+B幸福工坊

永樂米苔目
地　　址：台北市大同區永昌街7號
電　　話：(02)2555-2073
營業時間：平日07:00a.m~18:00p.m
　　　　　假日07:00a.m~15:00p.m

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台北當然還有許多值得討論的美食
但近來持續消化中南部一帶的記錄甚至得出清屯積半年以上的存貨
這才發現一向以身邊美味小吃為主的小格
台北小食今年才是第一回登場


環繞迪化街一帶永樂市場週遭無論是冰飲熱食的台北小吃
幾乎只要與「大稻埕」搭上線或是冠上個「永樂」二字
印象中當中泰半不是百年老店起碼也有個三五十年歷史
比起中南部一帶常見發展較早的市集與流傳已久的店家雖不見得來得資深
但在這快速汰舊換新的城市當中已愈發難得


開業自民國56年起迄今已40餘年
加入了第三代經營的林家
甫於現址紮根的「永樂米苔目」其間已經過了多次的搬遷
而在永樂市場附近一帶賣起米苔目的店家其實不算少
但惟獨「永樂米苔目」堅持保存著上一代留下的好味道經常是座無虛席


遷入現址不算太久
但或許是這一帶房子本老舊店內明亮但稱不上新穎
仍有著傳統麵攤的無拘束風格
不知是常時還是剛好如此來到的同時店門正有制序的排著等候內用的人龍
這與網路評價上常被提及用餐制序的紊亂相異
樂見這一點卻也給了不少訝異


先不說口味如何
永樂米苔目最讓人樂道的其實還有那平易近人的價格
但近年來也許是反應市場波動而也悄悄的調整了黑白切的售價
米苔目無論乾的湯的20元而黑白切則20~40元不等
但個人以為其實也在市場行情之下


永樂的米苔目貌不驚人就像那純樸的莊稼漢般忠厚篤實
沒有高家莊米苔目那種發亮的炫麗
魯鈍魯鈍的米白光以目視坦白說感覺並不美味
但卻也不就是古早味的反映
純米製成的米苔目不含澱粉口感便無法以Q字形容
但滑順溫潤的麵身像是碗粿般每一口都能吃得到滿滿的米香
絕非澱粉添加製成米苔目可以比擬
●米苔目(湯)　$20


而以新鮮豬肉及黑白切料熬煮的湯頭對入少許油蔥及韭菜段
這碗米苔目一樣無法以湯頭濃郁形容
可熬煮後的鮮甜油蔥香甚至是那看來僅是點綴的韭菜段搭配卻是極其巧妙適切
相當完美的比例不慍不火這種的樸實便是特別


至於乾米苔目則是加入了萬華與大稻埕一帶常見的海山醬調味
唯這醬料也仍有自我風格是甜重於辣
連咱們家不嗜食辣的小朋友都能接受
米香醬香同樣好滋味
●米苔目(乾)　$20


黑白切中慣點的嘴邊肉有著就算牙口不好也能輕鬆就食的軟嫩
這盤嘴邊肉軟嫩有餘但肉質Q韌未失
粉色的恰熟邊緣拿捏的剛剛好
顯見用心
●嘴邊肉　$40


平凡的油豆腐未見深魯得黝黑入味
平實的呈現出豆腐本身的Q軟與豆香亦為上選
●油豆腐　$10


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