新大同飲食店
地 址：新竹市大同路146號（電信大樓後）
電 話：(03)527-7327
營業時間：08:00a.m~16:00p.m
若將嗜食成癮的行為歸類為一種信仰
那隨著早期清領時期六大城市所謂「一府二鹿三艋舺四竹塹五諸羅六大里杙」
意即現在的「台南鹿港萬華新竹嘉義大里」等地所發展出的傳統飲食文化
長久以來時間的萃鍊與歷史掛保証
當是信徒們「朝聖」的必經之地
其中台南鹿港萬華擁有的各式元祖庶民小食王者般地位不容置疑
如是忽略了以城隍廟為中心的新竹在地經典小吃才是可惜
不怕人笑喜歡新竹是從吃開始
所涉獵的範圍從小時候的城隍廟到後來的慢慢向四周擴展
每一次的體驗都有不同的驚喜
隨著口袋名單中各家部落客及媒體報導腳步
再次依循少數幾條還算有點概念的北門街為引
找到了依偎在嶄新大樓底下門面相當不起眼的主角
踏入門廳
見用以燙麵竹簍加上種類不算太多但份量十足的特色小菜
室內磨石子地板與寬廣的空間是喜歡但少見的古早風格
傭懶無力斜射而入的陽光以及身旁幾桌悠閒進食的老者
其實還蠻喜歡這種渡假一般一切像是影片按了慢速撥放的紛圍
在大同路上與庇鄰的另一資深老店「好吃麵」互為瑜亮
來到這開業70餘年
已傳承第四代的新大同飲食店
為的是一顆極緻摃丸與一碗銷魂米粉的組合而來
談到新竹摃丸名氣不脫進益海瑞再不則福記飛龍肉圓等
但若說到價格新大同飲食店一斤200的貢丸
不僅比下坊間所有品牌
連知名魚丸都得伏首稱臣
然而貴雖貴以搥打精製的古早摃丸卻仍可獲得許多在地鄉親支持
口味可見一般
再加上店家特製以帶筋肉捏成如棒球大小的特製貢丸
切片汆燙以蒜泥醬油沾食更是一絕
絕對值得一提的是這裡的湯米粉
新竹米粉分為炊粉和水粉兩種
早期人稱「米粉」指的是較粗的「水粉」又稱「粗米粉」
「水粉」通常較粗由模壓出成型後放入開水中煮閩南語叫「灑」
煮熟後為免沾黏還要放在冷水泡一下所以叫「水粉」
後期才發展出較細的「炊粉」又稱「幼米粉」與「細米粉」
「炊粉」就是由模壓出細粉絲後再以蒸籠蒸熟
因蒸的閩南語叫「炊」而得名
吃起來口感較風乾過的米粉軟嫩
●貢丸米粉 $45
地 址：新竹市大同路146號（電信大樓後）
電 話：(03)527-7327
營業時間：08:00a.m~16:00p.m
若將嗜食成癮的行為歸類為一種信仰
那隨著早期清領時期六大城市所謂「一府二鹿三艋舺四竹塹五諸羅六大里杙」
意即現在的「台南鹿港萬華新竹嘉義大里」等地所發展出的傳統飲食文化
長久以來時間的萃鍊與歷史掛保証
當是信徒們「朝聖」的必經之地
其中台南鹿港萬華擁有的各式元祖庶民小食王者般地位不容置疑
如是忽略了以城隍廟為中心的新竹在地經典小吃才是可惜
不怕人笑喜歡新竹是從吃開始
所涉獵的範圍從小時候的城隍廟到後來的慢慢向四周擴展
每一次的體驗都有不同的驚喜
隨著口袋名單中各家部落客及媒體報導腳步
再次依循少數幾條還算有點概念的北門街為引
找到了依偎在嶄新大樓底下門面相當不起眼的主角
踏入門廳
見用以燙麵竹簍加上種類不算太多但份量十足的特色小菜
室內磨石子地板與寬廣的空間是喜歡但少見的古早風格
傭懶無力斜射而入的陽光以及身旁幾桌悠閒進食的老者
其實還蠻喜歡這種渡假一般一切像是影片按了慢速撥放的紛圍
在大同路上與庇鄰的另一資深老店「好吃麵」互為瑜亮
來到這開業70餘年
已傳承第四代的新大同飲食店
為的是一顆極緻摃丸與一碗銷魂米粉的組合而來
談到新竹摃丸名氣不脫進益海瑞再不則福記飛龍肉圓等
但若說到價格新大同飲食店一斤200的貢丸
不僅比下坊間所有品牌
連知名魚丸都得伏首稱臣
然而貴雖貴以搥打精製的古早摃丸卻仍可獲得許多在地鄉親支持
口味可見一般
再加上店家特製以帶筋肉捏成如棒球大小的特製貢丸
切片汆燙以蒜泥醬油沾食更是一絕
絕對值得一提的是這裡的湯米粉
新竹米粉分為炊粉和水粉兩種
早期人稱「米粉」指的是較粗的「水粉」又稱「粗米粉」
「水粉」通常較粗由模壓出成型後放入開水中煮閩南語叫「灑」
煮熟後為免沾黏還要放在冷水泡一下所以叫「水粉」
後期才發展出較細的「炊粉」又稱「幼米粉」與「細米粉」
「炊粉」就是由模壓出細粉絲後再以蒸籠蒸熟
因蒸的閩南語叫「炊」而得名
吃起來口感較風乾過的米粉軟嫩
●貢丸米粉 $45
店家使用當天現做的細粉
整個口感軟綿細柔之至絕非一般市售米粉可及
無怪乎吸引如此多般老者
入口後無須廢力咀嚼相當和緩細緻
大骨高湯味香但調味清淡沒有人工甘甜
是印象中小時候熟悉的純樸古早味
簡單蒜泥油蔥醬油乾麵
印象中以傳統竹簍燙麵的店家品質都不差
這乾麵雖沒有讓人驚豔的演出卻也不失沉穩老練性格
●乾麵 $35
簡單少少幾味小菜幾乎全以白灼清燙料理
其中當以花枝與粉腸最為受到青睞
花枝低料理度完全以鮮見長
取的是鮮脆Q彈的紮實口感
●花枝+粉腸 $60
其中又名《灌腸》《粉腸》《白煙腸》或《水煙腸》的客家粉腸
不同以往所見不就是鮮紅色再不則是醬棕色
如同先前火生麵店與新埔粄條之家所見
以新鮮腸衣灌入蕃薯粉與瘦肉及香料不等煮製
這的粉腸孤僻的為透白色
瘦肉的鮮香滑嫩加上粉漿的綿柔口感其實還與那不加醬的肉圓頗為類似
火侯掌控得宜值得一試
店內普遍口味清淡
適量質佳的調味料有畫龍點睛之效
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食在宜花東 (2)
這家超好吃 推!!
michelle好 每次寫到新竹的小吃總是怕怕的 深怕被如您這些在地的抓包哩 我喜歡它的米粉 起碼台北吃不到如此綿密的
這家很有名 罷特...我沒去吃過 不過對那顆貢丸感到好奇了 新竹貢丸不少 但是能讓我吃上口的沒幾家 竟然能賣到一斤200 改天回去要來去品嚐一番才是
是滴~ 200元真的是天價 但比起貢丸 小馬達妳更應該試試米粉 不一樣喔
NB拔: 看來新竹又多了一個專程前往的理由啦。 趕快去趕快去。 另外跟您說一下，網頁上的"站內小吃分類索引" 被"部落格觀察"擋住了， 有些分類沒辦法查詢(包括最愛的肉圓)，請您改一下。 (希望不是我電腦的問題)
littlestew好 真的很不會經營網站 幸虧有您告知不然真不知道 已經試圖將其版序變更 希望這樣能解決您指正的問題 不行要再跟我說喔
是不是在城隍廟附近的那一家？ 經過很多次，居然都不知道裡面暗藏美食，外觀真的瞧不出來耶 NB拔拍得太誘人啦！雖然新竹米粉、貢丸已經吃過不知凡幾，但看著看著又激起 想跑一趟的慾望來，好吧！擴大內需，新大同
ㄟ~loonger 基本上不在附近 但~~又不是太遠勒 從城隍廟前北門街進去到英明街交叉口右轉 就可以看見 不過這是走路喔 因為英明街是單行道 建議試它的米粉 湯不是太有味道 但米粉真的不賴試試看吧
那個米粉夠細!超吸引我的捏! 還有那粉腸~毆毆毆!好想吃!
哈~橘娘真是好眼光 您說的可都是重點喔
米粉你拍的好好吃， 中午還沒吃午餐的我肚子好餓> < 好想衝去新竹吃米粉啊！
*****
新大同,好吃麵...都很好吃... 新大同的黑白切很有古早味捏...^_^ emma
『若將嗜食成癮的行為歸類為一種信仰』 ........... 原來.....吃....也可以成為一種信仰唷～ 那信眾應該不少唷！！！！！！
哈~其實我比較在意的是應該拜誰ㄟ 豬八戒-有別的行業拜去了一起敗不好看 周猩猩-我不喜歡吃明膠換個吧! 還是李文娟 莎莎 阿翔跟浩子.....
哇嗚~看到那米粉 整個口水都要流出來了 一定吸湯汁吸的飽飽飽呀~ 那是粉腸喔? 我還以為是五花肉耶 好特別喔
嗚...此刻的我好想死啊...晚上10:40,看著這碗看似 清淡確以大骨湯頭灑上些許油蔥及芹菜末的米粉湯,我好 想喀一碗啊,我下次去新竹找我妹時,跟她說我要吃這家^O^
吼~ 同意樓上的話 人家去新竹找我妹 也要來去吃這家 ke
老公仔標的胡椒粉!超炫的ㄟ~ 嚐起來不知是啥味道?ㄎㄎㄎ
貢丸看起來太~~~~~贊了啦!! 偶又餓了...... 才吃晚飯的說 >:<
昨天回去 沒吃到沒吃到 踢飛 害我餓著肚子回台北啦
新大同飲食店目前的老闆，是創辦人的孫女婿，（創辦人沒有生兒子） 製作貢丸的歷史，比海瑞、進益都久， 據說新大同小吃店創辦人是跟大同路尾的製麵廠學開麵攤的， 製麵廠老闆的阿公在日據初期來到新竹擺麵攤，當時吃麵就是配貢丸湯， 貢丸則是真的一槌一槌製做的，只可惜後來他阿公結束營業專心作麵去了。 （這是今天參加製麵廠老闆的娘出殯聽當地居民說的）
咦店面REMODLE過了 2000年我常跑竹科時最愛吃這家了 我喜歡坐在大門外的幾張看似破爛但又超穩的桌椅享受美食
剛剛才從這家店回來, 雖住新竹, 好久沒去吃了, 它的湯頭清淡且耐人尋味, 吃後毫不覺味精乾渴.