黔園川菜
地 址：台北市峨嵋街88之1號 (西門國小門口對面巷口進去)
電 話：(02)2389-2369 (02)2314-8232
營業時間：中午11:00a.m~14:00p.m 下午16:30p.m~21:00p.m
週一公休
所謂「一菜一格百菜百味」
能以最普通的食材做出最多變的美味
是川菜最大的特徵
而其中「最普通」三字所表達出的平民性質
與「最多變」三字所透露出菜色繁複味型多樣
也正是川菜在台灣能從中華料理八大菜系中脫穎而出的重要原因
脫穎而出人氣不墜不是我說了算
無論「魯 川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽」等菜系在台灣博大精深的各式小吃中並不難找
而這當中又以川浙兩味影響最是深遠
由於川菜的平民風格頗能貼近在地家常口味
早期更有「陳魏吳廖」台灣川菜四大派帶領川菜走入高峰
無論是道地的川菜館還是融合吸收了本地文化的台灣川菜
川菜館的蹤跡是自南到北由小巷到大街的無所不在
自古因有豐饒物質而有天府之國美喻的四川
為因應其盆地氣候的溫熱潮濕所自然發展出對辛辣芳香食物產生的需要
川菜給予人始終有著麻與辣的刻板印象是道道料理都不脫辛辣
但隨著時代演進與在地文化的移植或者說是基本食材的兩異
川菜在台灣與四川夲地的各自發展有屬於自己的風格樣貌
大眾化的台式家常川菜
辣成了信仰是精神寄託而非真實規範約束的教條
不再是唯一的中心思想
開業已逾50年堪稱該區域龍頭
老店從一開始巷頭的矮舊木屋輔於年初遷至現二樓面新址重新營業
位處西門町裡台北市兩處川菜街之一的康定路巷中(公館另一)
憑藉著容易親近的價位與接受度高的美味
黔園在台北始終享有極高的人氣與評價
明明是川菜卻以貴州簡稱「黔」為名
殊不知是第一代老闆娘是為貴州人之故
一直以來平均每道菜多為138元的平民售價相信是人氣的根本
七八十來道菜色不算多但各個到味
由於小朋友不嗜辣
每每川菜館咱們一家總是幾位基礎班固定班底報到
像是蔥爆牛肉蝦仁炒蛋等的
普遍來說我想這也是一般人進館子常點的基本菜色
以蔥爆牛肉來說大火衝擊後肉質的鮮嫩不在話下
翠綠蔥段仍保有清脆鮮香的極佳嚼感
●蔥爆牛肉 $138
別名滑蛋蝦仁的蝦仁炒蛋
根據偶像阿基師的說法（蛋要滑）（蛋蝦不可分離）是兩個基本要素
黔園的蝦仁炒蛋不僅如此
一般常見盛盤後盤內看起來驚悚多餘的油脂
這裡則處理的相當不錯
●蝦仁炒蛋 $138
●蝦仁豆腐 $138
既然請到阿基師哪有不多說幾句的道理
簡單的蒜泥白肉（蒜泥與豬肉的味道一致）與（口感要多汁）須必備
搭配薑絲這醬香與肉片味道契合
不諾一般採行的五花肉而採以狀似腮邊肉的薄片
沒有惱人的多於肥肉及肉腥但同樣軟嫩多汁
●蒜泥白肉 $138
鯉魚小刺多NB媽擔心小朋友不方便吃
一時失手點了份黃魚伺候
難得奢侈高貴的肉質是香在嘴理痛在心裡
這盤糖醋黃魚沒有也不准有不好吃的理由
●糖醋黃魚 $800(時價)
●麻婆豆腐 $98
●干絲 $30
●蘿蔔排骨湯 $78
地 址：台北市峨嵋街88之1號 (西門國小門口對面巷口進去)
電 話：(02)2389-2369 (02)2314-8232
營業時間：中午11:00a.m~14:00p.m 下午16:30p.m~21:00p.m
週一公休
所謂「一菜一格百菜百味」
能以最普通的食材做出最多變的美味
是川菜最大的特徵
而其中「最普通」三字所表達出的平民性質
與「最多變」三字所透露出菜色繁複味型多樣
也正是川菜在台灣能從中華料理八大菜系中脫穎而出的重要原因
脫穎而出人氣不墜不是我說了算
無論「魯 川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽」等菜系在台灣博大精深的各式小吃中並不難找
而這當中又以川浙兩味影響最是深遠
由於川菜的平民風格頗能貼近在地家常口味
早期更有「陳魏吳廖」台灣川菜四大派帶領川菜走入高峰
無論是道地的川菜館還是融合吸收了本地文化的台灣川菜
川菜館的蹤跡是自南到北由小巷到大街的無所不在
自古因有豐饒物質而有天府之國美喻的四川
為因應其盆地氣候的溫熱潮濕所自然發展出對辛辣芳香食物產生的需要
川菜給予人始終有著麻與辣的刻板印象是道道料理都不脫辛辣
但隨著時代演進與在地文化的移植或者說是基本食材的兩異
川菜在台灣與四川夲地的各自發展有屬於自己的風格樣貌
大眾化的台式家常川菜
辣成了信仰是精神寄託而非真實規範約束的教條
不再是唯一的中心思想
開業已逾50年堪稱該區域龍頭
老店從一開始巷頭的矮舊木屋輔於年初遷至現二樓面新址重新營業
位處西門町裡台北市兩處川菜街之一的康定路巷中(公館另一)
憑藉著容易親近的價位與接受度高的美味
黔園在台北始終享有極高的人氣與評價
明明是川菜卻以貴州簡稱「黔」為名
殊不知是第一代老闆娘是為貴州人之故
一直以來平均每道菜多為138元的平民售價相信是人氣的根本
七八十來道菜色不算多但各個到味
由於小朋友不嗜辣
每每川菜館咱們一家總是幾位基礎班固定班底報到
像是蔥爆牛肉蝦仁炒蛋等的
普遍來說我想這也是一般人進館子常點的基本菜色
以蔥爆牛肉來說大火衝擊後肉質的鮮嫩不在話下
翠綠蔥段仍保有清脆鮮香的極佳嚼感
●蔥爆牛肉 $138
別名滑蛋蝦仁的蝦仁炒蛋
根據偶像阿基師的說法（蛋要滑）（蛋蝦不可分離）是兩個基本要素
黔園的蝦仁炒蛋不僅如此
一般常見盛盤後盤內看起來驚悚多餘的油脂
這裡則處理的相當不錯
●蝦仁炒蛋 $138
●蝦仁豆腐 $138
既然請到阿基師哪有不多說幾句的道理
簡單的蒜泥白肉（蒜泥與豬肉的味道一致）與（口感要多汁）須必備
搭配薑絲這醬香與肉片味道契合
不諾一般採行的五花肉而採以狀似腮邊肉的薄片
沒有惱人的多於肥肉及肉腥但同樣軟嫩多汁
●蒜泥白肉 $138
鯉魚小刺多NB媽擔心小朋友不方便吃
一時失手點了份黃魚伺候
難得奢侈高貴的肉質是香在嘴理痛在心裡
這盤糖醋黃魚沒有也不准有不好吃的理由
●糖醋黃魚 $800(時價)
●麻婆豆腐 $98
●干絲 $30
●蘿蔔排骨湯 $78
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食在宜花東 (2)
好貴的一條魚啊~~~
有趣....我們這群嗜辣 和你們點的重覆率不高 紅椒牛肉 宮保雙丁 麻婆豆腐 陀陀雞我們都很愛 不過蝦仁蛋我們也常點 另外不辣的話 開陽白菜 跟干扁四季豆 也很好吃喔
黃魚要八百阿......真的貴桑桑.........
蝦仁炒蛋真漂亮,看了就會吞口水. 蒜泥白肉也不錯. 沒想到全部的魚都時價,身價不凡哩! 還好我不愛吃魚.
嗚~~我們去的話應該前面四道138就打發了吧 黃魚真的很好吃啊(還好不是天天吃) NB爸也當了一下假小孩也不錯啊
好便宜歐 可以帶花枝君一起去吃 那蝦仁炒蛋 我要吃我要吃>///< 兔兔
每道菜雖然才138，但整個擺起來也不輸給大餐廳哩…
那個蝦仁炒蛋~真的嫩到家!! 時價的東西~ 總是讓我不敢下手!!因為一定很恐怖!!XD
老闆~來一瓶台啤 要金牌的啦~
這家也在我家附近 感覺每道蔡都做的不錯唷!! 感覺滿平價得
*****
蝦仁滑蛋有到位喔,粉想吃~~ 黃魚貴是吧,建議NB拔可以吃吃金山南路上的 良友小館,這家是我家廚房,平均一週少則一次, 多則數次,價錢非常平實,但豆瓣黃魚也做的 不錯,重點是應該絕對會比800元便宜非常多, 連我家對錢很計較的老爺都很愛吃的一家館子, 最近好像蠻多雜誌寫這家,唉唉~~我不願意啊, 已經很紅了,不要更紅了,我真怕它一紅就漲價了@@~~
老店的菜色看來真的不錯 意想不到的清淡 讓我也想來用餐！
蝦仁炒蛋+1 賣相真是太好啦!!不衝去點一皿來吃吃,怎麼可以!!
結帳時 竟加一成服務費! 算起來你那條黃魚可要880 還真是雷!
哈哈哈~老大~~會不會有被一條魚搶的feelㄚ~ 不過話說有阿基師在場ㄟ~ 這...800一條~好像又有點合理哩~~ 哈~~
這家真的是很好吃!!! 價格也算平實 不過那條大黃魚要價800大洋 就真的是有點...令人心痛了 呵呵
好便宜耶～ 要我就會點辣的那一些～ 醬爆牛肉有吸引到我 那是一道我屢戰屢敗的菜 永遠實驗失敗
這條魚的價位會不會太瞎了啦~"~
嗯~老大的下班時間蠻早的喲~ 很準時收看阿基師喔~ 呵~呵~ ke
好巧~昨天和老公一起帶公婆及孩子去這家餐廳 藉由這裡好吃的菜餚舒解情緒
牛肉跟蝦仁蛋感覺都好精采喔 真是值得去ㄟ 真的要避開黃魚 厚...這價錢...同樣的菜可以點兩輪了吧
好好吃的感覺啊 話說以前老爺也帶我去西門町的巷子中吃川菜 也很道地哩!
看來真是美味又便宜ㄋ
真令人食指大動呀!!
真的是 ~ 好吃到爆啦 ! 價錢便宜又好吃 ~ 一定要去吃啦!
NB爸爸你好 你這篇的電話刊登有誤唷 應該是(02)23148232 我剛打電話時發現的
感謝hiro唷 馬上改
口味不錯 我喜歡吃他的香干牛肉 可是說真的沒什麼服務卻要加一成服務費 心理犯滴咕
哈哈哈哈....... 沒來條黃魚阿....
是不錯吃啦~可是千萬別在用餐時間問問題~會不舒服!!(供參考)
服務態度 差差差!!!
結帳時發現2個手法灌單坑人: 1. 酸菜肚片湯 照價格表上價格多收100,老闆娘解釋是來中碗的,但點菜員並未先告知要這麼做,菜單上也只有單一 價格. 2. 菜單上,牆上,櫥窗上 並無標示另加1成服務費,點菜時我也先問服務員,她沒說要加,結帳還是灌了1成 (蘋果日報 也有爆料過) 大家要抵制這 灌單坑人店 不要去吃!
一樣謝謝您的回應唷