葉家大粒粉圓
地 址：新竹市北門街83號
電 話：(03)525-6763
營業時間：PM12:00~PM23:00
公休日： 一個月不定期休息兩天
手挽兩小孫子
滿頭白髮的老奶奶低著頭
逕自訴說著自己在像他們一樣小的時候
也是這般的在這店裡一樣的看著吃著玩鬧著
這是想像中常見戲劇的一部份
現實生活中又有多少人有這般
能與如此歷久的雋永常伴
一連發了幾篇有關風城新竹的傳統小吃文章
多不離城隍廟週邊
不是刻意卻也漸漸喜歡上了這裡的濃濃閔南式古風
一條北門街上動輒百年以上的人瑞級商家
像是餅舖藥房銀樓五金商行等是比比皆是
更幌論這些頗具代表性吸引人的各式在地經典小吃
賣起粉圓擁有60年歷史的葉家
早期乃以木屐生意為業後來才在路邊攤賣起了粉圓
數年前遷移到了現在北門街的位址
身在此間是極不顯眼的平凡簡陋
有如懷舊電影拍攝場景的店面
走近坐定後方能細細品味這份像是穿梭時空的樸實
葉家的招牌「大粒粉圓」
乃是當時為與市場區隔刻意差異化下的產物
自行研發手工製作
外型與尺寸口感都有別於一般傳統粉圓
有趣的是這裡除了為人所傳頌樂道的美味外
店家待客應對進退方面
不易親近個性的態度亦時常遭人指正
狀態不一感受就各有所不同
個人倒是願將此解釋為純樸個性的一種展現
店家雖以大粒粉圓為號
但個人卻是衝著古意盎然熱芋泥而來
慕名追求渾身散發著早期老街的僕實美味
惟眼前這以免洗碗匙為餐具感覺像極了芋頭冰模樣
而非等同於其身份地位磁碗磁杯
少了些可供期待的想像空間
讓原本想要脫口而出的那句好傢伙就是你啦的蘊釀盡失
●熱芋泥 $35
撇開容器不說
這細緻如湯糊的芋泥軟綿到不見絲毫顆粒或結球
特別選以聞名全省大甲後龍一帶
產期自中秋到隔年端午的檳榔芋
蒸熟後過濾掉纖維
並以芋頭與地瓜粉16:1的比例太白粉勾芡加工煮成芋泥
口感溫潤滑順
沒有糖的甜膩而是淺淺的散發芋頭澱粉中的甘味
特別須注意的是這外型冷豔耍酷的模樣
內心卻是火熱奔放的小心給燙了舌頭
美味單純的熱芋泥還不足以讓人印象深刻
芋泥裡加上油蔥這KUSO的組合才讓人玩味
想像滿嘴的芋頭甘味搭配上煮湯扮麵的鹹油蔥
另類幾乎不同世界的搭配卻有出人意表的和諧
豐潤的油脂讓芋泥更加香滑
而油蔥只為意相上的鹹
實則未能影響芋泥本身的甘甜
鹹甜香的口感耐人尋味
另一味主打大粒粉圓
其實以現今的冷飲市場看來
這粉圓的大與白似乎已失去了其獨佔性與新奇感
其實若隨機抽問時下年輕人
相信多會認為這大型的波霸珍珠是為市場主流
反而咱們這一輩所認知的所謂粉圓才為異類
●大粒粉圓 $35
話雖如此這葉家的大粒粉圓仍有其獨到之處
除了不著任何色彩的素顏呈現
粉圓自外到內的統一一致Q彈口感
沒有軟爛與硬實顆粒的不適
而冰中加入有如年糕味的古早香蕉水調味
更增添了這冰品的古色古香
地 址：新竹市北門街83號
電 話：(03)525-6763
營業時間：PM12:00~PM23:00
公休日： 一個月不定期休息兩天
手挽兩小孫子
滿頭白髮的老奶奶低著頭
逕自訴說著自己在像他們一樣小的時候
也是這般的在這店裡一樣的看著吃著玩鬧著
這是想像中常見戲劇的一部份
現實生活中又有多少人有這般
能與如此歷久的雋永常伴
一連發了幾篇有關風城新竹的傳統小吃文章
多不離城隍廟週邊
不是刻意卻也漸漸喜歡上了這裡的濃濃閔南式古風
一條北門街上動輒百年以上的人瑞級商家
像是餅舖藥房銀樓五金商行等是比比皆是
更幌論這些頗具代表性吸引人的各式在地經典小吃
賣起粉圓擁有60年歷史的葉家
早期乃以木屐生意為業後來才在路邊攤賣起了粉圓
數年前遷移到了現在北門街的位址
身在此間是極不顯眼的平凡簡陋
有如懷舊電影拍攝場景的店面
走近坐定後方能細細品味這份像是穿梭時空的樸實
葉家的招牌「大粒粉圓」
乃是當時為與市場區隔刻意差異化下的產物
自行研發手工製作
外型與尺寸口感都有別於一般傳統粉圓
有趣的是這裡除了為人所傳頌樂道的美味外
店家待客應對進退方面
不易親近個性的態度亦時常遭人指正
狀態不一感受就各有所不同
個人倒是願將此解釋為純樸個性的一種展現
店家雖以大粒粉圓為號
但個人卻是衝著古意盎然熱芋泥而來
慕名追求渾身散發著早期老街的僕實美味
惟眼前這以免洗碗匙為餐具感覺像極了芋頭冰模樣
而非等同於其身份地位磁碗磁杯
少了些可供期待的想像空間
讓原本想要脫口而出的那句好傢伙就是你啦的蘊釀盡失
●熱芋泥 $35
撇開容器不說
這細緻如湯糊的芋泥軟綿到不見絲毫顆粒或結球
特別選以聞名全省大甲後龍一帶
產期自中秋到隔年端午的檳榔芋
蒸熟後過濾掉纖維
並以芋頭與地瓜粉16:1的比例太白粉勾芡加工煮成芋泥
口感溫潤滑順
沒有糖的甜膩而是淺淺的散發芋頭澱粉中的甘味
特別須注意的是這外型冷豔耍酷的模樣
內心卻是火熱奔放的小心給燙了舌頭
美味單純的熱芋泥還不足以讓人印象深刻
芋泥裡加上油蔥這KUSO的組合才讓人玩味
想像滿嘴的芋頭甘味搭配上煮湯扮麵的鹹油蔥
另類幾乎不同世界的搭配卻有出人意表的和諧
豐潤的油脂讓芋泥更加香滑
而油蔥只為意相上的鹹
實則未能影響芋泥本身的甘甜
鹹甜香的口感耐人尋味
另一味主打大粒粉圓
其實以現今的冷飲市場看來
這粉圓的大與白似乎已失去了其獨佔性與新奇感
其實若隨機抽問時下年輕人
相信多會認為這大型的波霸珍珠是為市場主流
反而咱們這一輩所認知的所謂粉圓才為異類
●大粒粉圓 $35
話雖如此這葉家的大粒粉圓仍有其獨到之處
除了不著任何色彩的素顏呈現
粉圓自外到內的統一一致Q彈口感
沒有軟爛與硬實顆粒的不適
而冰中加入有如年糕味的古早香蕉水調味
更增添了這冰品的古色古香
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食在宜花東 (2)
啊喲~新竹...還是吃不到.. 來去叫在新竹的妹去試試~ 想吃這個芋泥啦.. ke
不會太遠啦 想當初看到電視在介紹 也是一整個想非過去哩
芋泥看起來好好吃 原來新竹好吃的東西還真不少 NB拔之前是肉圓專家 害我把這標題看成"大粒肉圓" 一直到看到招牌才發現 咦?原來是粉圓阿~
elinor 好 嘿 還真像勒 看來得想個法子來擺脫這印象 其他的我也寫很多勒
乍看標題,還以為是大粒肉圓呢! 從没吃過像這樣的芋泥,看起來真好吃. 這麼費工才35元,價格很親切哦! 我喜歡現在市面上正常的粉圓, 白白的不夠吸引人啦! 可惜離我太遠了,没機會. by Milly
慘了 快變肉圓專區了 其實這粉圓阿倫家老闆可是強調沒有加色素 一般的或多或少都會加一些ㄅ 別看它白白的 可真有過人之處ㄟ 不過我比較喜歡是罕見的芋泥啦
小mo也是 看成大粒肉圓 一直想，奇怪為甚麼沒有肉圓的照片？ 回頭看才發現 是粉圓不是肉圓！！
又一個 後 我不寫肉圓很久勒
超妙的~很像麵茶的芋泥裡有油蔥!那吃起來究竟是甜的多or鹹的多咧?
是咧 真的口感就有那麼一點麵茶的口感 加上油蔥 要說這是甜的對 說是鹹的也對 .... 反正很複雜啦 不過應該是甜的啦 應該
芋泥+油蔥?? @@" 鋼牙妹比較愛單吃芋泥~ 大粒粉圓好像台北鴉片粉圓 一樣是白色粉圓只是差在鴉片粉圓是小粒的
其實一開始我也是先吃原味 吃到一半再跟老闆要油蔥 很不一樣的口感 至於跟鴉片粉圓的比較 確實是有那麼一點像到喔
小真也以為是「肉圓」耶! 是小真最近忙昏頭了嗎? 那粉圓QQ的!!是我的最愛呢!
不會 因為大家好像都這麼認為哩 其實相較於粉圓 時下實在是太普遍了 沒特殊不一樣的感動 但芋泥就特別了 值得一嘗喔
給你拍拍手 這個真的好吃喔 好想念那個油蔥芋泥喔
謝謝 謝謝大家~ 看來小馬達應該是過來人啦 本想再帶一盒走 但聽說冷就不優了
*****
老大~ 這樣不行啦! 看到熱芋泥的我 口水整個滴在早餐裡頭~~ 乾麵都快變成湯麵了~~ 怎麼會去到那麼遠啦! 台北有沒有類似的店 快報上來^^
熊大 那趕緊先吃先 麵給泡糊了就不好了 台北阿 台北應該可能好像也許是聽說沒有哩 有的話我也想知道咧 開一家吧 熊大
我也是差點把標題看成肉圓說~~ 芋泥加上油蔥的吃法真的是很特別，不過我對甜鹹混合一起吃的口味還是不大能接受說~~哈~~ 這粉圓真的好大一顆喔！看起來就很Q哩！
其實一開始也很難想像 這天高地遠的組合怎會豆在一塊勒 不過人家就是搭配的這麼好 入口一開始會無法適應 但稍過1.2秒那種溫潤順暢鹹甜交加的感覺 蘇胡
油蔥芋泥~~~？？ 好特別哦！ 我小時候吃的粉圓 就是這種白色的耶！ 我ㄚ嬤都說是青蛙蛋 我還真當他是青蛙蛋ㄌㄟ~~~~~~@@
白色的粉圓可是都是原色喔 老闆特別說明這是故意不加色素的 Q勁真的一流 就如上面說的像咱們板橋的鴉片粉圓勒 不過 比較推這芋泥啦
你常來新竹唷 看來這家冰點很吸引人模樣 看芋泥和粉圓 都很吸引我 有機會到新竹市 應該來趟美食行程！
其實也沒有常常ㄟ 就有來就會找東西吃 新竹好吃的真的不只城隍廟 周遭小吃是吃不完喔
芋泥看起來好美味好美味壓 可是可以不要加油蔥嗎?? 會不會就不好吃了呀?? 粉圓看起來也很美味 CC 大顆的比較有嚼勁^O^
一開始老闆就會問要不要加油蔥喔 畢竟不是所有人都喜歡這一味 加不家我都覺得很棒 吃完還想外帶哩
這家店最吸引我的是那塊手寫的價目表，再來才是粉圓冰^_^。
果然是V姐的品味 不過 吃粉圓冰前先來杯芋泥啦 試試看很懷念的古早味喔
好傳統的冰品呀 60年的老攤 真是不容易啊 偶爾品嚐 這種鄉土傳統甜點 也是滿有情趣的
como大好 是咧 其實就是很常見不過的東西 不過據說早期這可是宴會上才有的菜色捏 很普通可是處理的很細緻 很棒喔
好特別的油蔥芋泥 我喜歡吃芋頭 不過不知道能不能接受油蔥 ＋ 芋泥 下回來去挑戰看看！
其實不會太奇怪 真的還很和諧 像吃一到菜 好吃真好吃
看來飛過去吃這個 評語還不錯 那算是值得哩 ke
這個要抄下來 試試看 不見得是不枉此生 起碼會不虛此行啦
哇葉家 來到我家的店囉 下次請你吃:p 開玩笑的啦 只是同姓 哈 娜兒
哈 太會牽了啦 相信去跟老闆說同宗的有沒有打折 會給妳一個白眼喔
哇～～看到那個芋泥．．．不但流口水，還整個嚇到．． 也太綿了吧． 超愛芋泥的呢．．可惜新竹不常去呢 ＞＜
恩阿 綿到深處無怨油喔 一般我們知道的芋泥其實都有加上一點豬油 但這可是原汁原味的好吃喔
又是一記在新竹的美食阿~ 我很愛吃粉圓耶 竟然沒有發現到這家 真不愧是NB拔 總是會發現到許多平民的小吃 不過印象中粉圓都是黑色的 這家粉圓挺特別的耶
據店家的說法 黑色的粉圓其中有添加物 但它們家的是澱粉原色 訴求的是健康哩 老闆說的
哇塞~看起來好好吃啊!可惜新竹離我有點遠啊><
不會啦cyingh 拿筆記記下來 唷條北門街上滿滿的古早味夠讓您滿足一天了
我也覺得葉大粒粉圓挺有特色的 在現在黑呼呼的波霸粉圓中，別具一格~
>///<好好ㄔㄛ!!! 我要去~~~
好瞎~ 我住新竹都不知道有這個東西耶！ 找一天來去品嘗看看
真~~~~瞎 有這麼好吃的東西真得去試試
看起來也很好吃
我就住在這家店正對面 從小吃到大XDD 這家真的很出名！！！ GOOD