老曹餛飩
地 址:台北縣板橋市宮口街37號(黃石市場內)(靠近北門街7-11)
電 話:0936123292
營業時間:AM06:00~PM14:00
曾經
於民國58年興建
主要供應各式蔬菜水果與生鮮魚肉等
座落於板橋市宮口街北門街一帶的黃石市場
狹著鄰近舊火車站與原縣市政府所在地的地緣地便
以及慈惠宮(媽祖廟)鼎盛香火的吃市
文人雅士黎民百姓在此彙集成龐大商機
為板橋最具規模傳統市集
不少在地經典飲食小吃也在此應孕而生
惟人潮在車站與縣政府的相繼搬遷後流失
小吃的美味依舊但風光不再
市場裡
憑藉著食物的美味與噓寒問暖的濃濃人情味
老曹餛飩開業迄今在這已營業了近50年
早期隨著政府軍來台的曹伯伯為求得一家溫飽
憑藉自身對美味的堅持與理念
遂於其服役退伍的隔日意即民國49年投身麵攤事業
以手推車販賣落腳現市場出口外
直到民國58年市場興建完成後才正式有了現址的攤位
老店老歸老
原本市場內默默耕耘的傳統麵攤
在加入了第二代年輕小老闆小曹的新血後
不僅架設了自己的官網廣為推銷
更家開拓了宅配市場的供應
知名度與業績頓時倍數成長
身子骨硬朗年逾80多歲的曹伯伯
仍常可見穿梭其中
可喜的是世代的交替並未改變原本僕質的環境
而是保留了傳統為其延伸
現已成木桌的老舊木攤與多年來不變的烹煮手法
位處吵雜凌亂的魚鮮蔬果市場週邊
環境上或許不為要求較高的人所認同
但這種古早風格已不多見
菜色種類看似是零瑯滿目
但實僅為幾種麵點的隊型變換
值得一提的是所謂人情味不僅出現在美味的食物上
亦反應在親切熟悉的價格中
店家主角招牌餛飩
以價格較昂貴之當日現宰黑毛豬之上等肉做為肉餡
由於豬隻以人們剩飯剩菜為食
除緊食肉質本身的濃郁肉香更是一般餡無法比擬
肉餡未見過多調味料肥瘦比例恰到好處
僅費力的以手工摔打打出綿密風味絕佳
豪爽不羈的水滴狀包覆手法
皮薄餡豐富
一碗湯有約8個左右的餛飩
添加了油蔥及韭菜段的湯頭清澈濃郁厚實
自家練製的油蔥香氣逼人
採大鍋滾煮的餛飩有個餛飩界共通症狀
烹煮時間略久等候還須多點耐心
●餛飩湯 $25
皮薄而不散亂
肉餡飽滿經摔打後的滑順綿密功夫完全呈現
濃郁的肉餡香味入口後久久未散
單純傳統的口味很難給予其限制性形容
以一碗只消25元的餛飩來說絕對值回票價
同樣只有佐以韭菜油蔥的乾麵
麵質其實不算太有特色
但懷念的油蔥香遠勝現在坊間多數採行的肉燥乾麵
單純不做作卻更顯價值
●乾麵 $25
店內受到好評的不只是麵點本身
幾味傳統魯味小菜也為人所樂道
不僅價格超乎想像的合理
處理到幾乎不見一絲一毫細毛的豬頭皮
其軟Q入味的豐潤口感堪稱一絕值得點頭稱許
●豬頭皮+素雞 $30
地 址:台北縣板橋市宮口街37號(黃石市場內)(靠近北門街7-11)
電 話:0936123292
營業時間:AM06:00~PM14:00
曾經
於民國58年興建
主要供應各式蔬菜水果與生鮮魚肉等
座落於板橋市宮口街北門街一帶的黃石市場
狹著鄰近舊火車站與原縣市政府所在地的地緣地便
以及慈惠宮(媽祖廟)鼎盛香火的吃市
文人雅士黎民百姓在此彙集成龐大商機
為板橋最具規模傳統市集
不少在地經典飲食小吃也在此應孕而生
惟人潮在車站與縣政府的相繼搬遷後流失
小吃的美味依舊但風光不再
市場裡
憑藉著食物的美味與噓寒問暖的濃濃人情味
老曹餛飩開業迄今在這已營業了近50年
早期隨著政府軍來台的曹伯伯為求得一家溫飽
憑藉自身對美味的堅持與理念
遂於其服役退伍的隔日意即民國49年投身麵攤事業
以手推車販賣落腳現市場出口外
直到民國58年市場興建完成後才正式有了現址的攤位
老店老歸老
原本市場內默默耕耘的傳統麵攤
在加入了第二代年輕小老闆小曹的新血後
不僅架設了自己的官網廣為推銷
更家開拓了宅配市場的供應
知名度與業績頓時倍數成長
身子骨硬朗年逾80多歲的曹伯伯
仍常可見穿梭其中
可喜的是世代的交替並未改變原本僕質的環境
而是保留了傳統為其延伸
現已成木桌的老舊木攤與多年來不變的烹煮手法
位處吵雜凌亂的魚鮮蔬果市場週邊
環境上或許不為要求較高的人所認同
但這種古早風格已不多見
菜色種類看似是零瑯滿目
但實僅為幾種麵點的隊型變換
值得一提的是所謂人情味不僅出現在美味的食物上
亦反應在親切熟悉的價格中
店家主角招牌餛飩
以價格較昂貴之當日現宰黑毛豬之上等肉做為肉餡
由於豬隻以人們剩飯剩菜為食
除緊食肉質本身的濃郁肉香更是一般餡無法比擬
肉餡未見過多調味料肥瘦比例恰到好處
僅費力的以手工摔打打出綿密風味絕佳
豪爽不羈的水滴狀包覆手法
皮薄餡豐富
一碗湯有約8個左右的餛飩
添加了油蔥及韭菜段的湯頭清澈濃郁厚實
自家練製的油蔥香氣逼人
採大鍋滾煮的餛飩有個餛飩界共通症狀
烹煮時間略久等候還須多點耐心
●餛飩湯 $25
皮薄而不散亂
肉餡飽滿經摔打後的滑順綿密功夫完全呈現
濃郁的肉餡香味入口後久久未散
單純傳統的口味很難給予其限制性形容
以一碗只消25元的餛飩來說絕對值回票價
同樣只有佐以韭菜油蔥的乾麵
麵質其實不算太有特色
但懷念的油蔥香遠勝現在坊間多數採行的肉燥乾麵
單純不做作卻更顯價值
●乾麵 $25
店內受到好評的不只是麵點本身
幾味傳統魯味小菜也為人所樂道
不僅價格超乎想像的合理
處理到幾乎不見一絲一毫細毛的豬頭皮
其軟Q入味的豐潤口感堪稱一絕值得點頭稱許
●豬頭皮+素雞 $30
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阿 一上來看到您介紹老曹感到好興奮 我真的很喜歡他肉餡的味道 對我而言 除了趙記跟老曹 還沒遇到其他好吃的渾敦 而且他一碗25元 就足足有10顆渾敦 每次去都點一碗麻醬跟一碗渾敦湯 很可惜他只賣到2點 也只有假日能吃 昨天我又跑去 結果竟然沒開 浪費我20元停車費 真氣人
真巧 原來先也到這吃了 其實我覺得它的量是其次 我喜歡這種傳統的古早味勒 是10顆喔 只顧拍金害
剛從日本出差回來 趕緊上來報到 老曹餛飩呀 本想殺過去吃 可惜他才開到兩點 太可惜啦 只好明日請早嚕 豬頭皮加素雞 餛飩蛋包湯加乾麵 哇塞 想到就流口水喔 先上它的網站去看看止止饞
como大 吃吃看 不過由於是在市場內的 衛生條件難免不佳 要有心理準備 上面這幾樣都是主打都不錯吃喔
給樓上的先 我們應該聯合逼請NB拔 假日没開的店家註明一下 好人做到底啦! by Milly
就命喔 不要聯合啦 一個就夠了 以前都會寫 但一陣子沒寫就忘了 .... 會記得啦
黃石那裡很多都是做到中午一.二點 可能跟市場集散地有關吧 這家上次有看到.卻被另一個目標取代掉 不過應該很快就會去報到了吧
這小馬達也熟喔 另一個目標是生炒花枝嗎 有點小遠ㄟ 市場口的油飯我是常常買啦
看到老曹 想必是外省人 NB拔真會找 每次都很夭壽 找這種那們吸引人的好料 光看它的皮薄餡豐富模樣 就口水直流 老曹很有人情味 還請了老公公幫忙洗碗 賺點零用錢! (那個洗碗的不會是老曹吧?)
準 一整個準 沒錯那洗碗的就曹老背背 夭壽是不敢當啦 就大家討論討論嘛
哈~這老曹餛飩也是alfa家的最愛耶 本來今天也想寫老曹的 後來看到nb拔寫了 就寫別的 改天在寫囉 ^^
有捏 這一天ALFA發的是生炒花枝 同一個市場 不好意思喔 撞衫咧
這個是另一家 "入水前18歲出水80歲"的餛飩是吧~ 每次看老大的小吃...就會有種又恨又愛的feel~ 吃不到就~恨的牙癢癢滴 反之就開心咯~ ke
不會不會 這餛飩因為包法不同 不會有這麼名顯的皺折喔 但美味是不變低 有沒有看到餛飩在跟您們招手阿
真的是物超所值的好物啊! 記下來記下來 下回去板橋時找個時間報到去~ 謝謝NB老大報好康^^
其實板橋也沒太多可值得歌頌的 黃石算是很早期的市場 到這來吃一圈大概差不多了
黃石市場那比較少去說! 看到好多人介紹...得好好計畫怎麼吃一趟!
yuhsiu 好 黃石市場幾個必走的 像生炒花枝及旁邊的炸蘿蔔糕 紅心冰飲 王家邱家油飯 另一頭的林員大粒肉圓 等等等
常常經過都沒發現 今天馬上跑去外帶生餛飩 一盒30顆只要50元 真是便宜又好吃耶..
動作這麼快 在這市場裡吃有假小丁在應該很不方便 不過說真的 現場吃比較好吃喔
哇!要不是看到介紹, 根本不曉得板橋有這個地方, 那餛飩看起來好好吃喔, 而非常跟得上時代的古早味招牌, 非常有趣!
其實看到的是舊招牌 還有一個是小老闆自己設計的招牌 好吃喔
也不早一天寫 我昨兒個還經過這呢! 那價格表真特別 居然有33元、38元這種價錢
看仔細了 是因為加一顆蛋~~~~~~~@@
不知是不是自家煮老曹餛飩時 煮得較清淡 總覺得肉腥味比較明顯 後來看這餛飩個頭嬌小 靈機一動起了油鍋用炸的 果然鹹香美味 肉腥味給壓住統統不見了 大家有機會可以試試
謝謝alyx大的提醒啦 不好意思捏最近比較忙 現在才回了這篇 這跟元宵用炸的有異口同聲之效ㄟ
賣麵還有自己的官網!超跟的上時代的~強!
是小老闆啦 小老闆是個北工畢業的高材生 利用自己的專長與家傳小吃合而為一 很不錯的小夥子
有滴~看到在招手啦... 小菜...豬頭皮 也很優的樣子 吼~ 好想吃啦~
說真的這豬頭皮是我吃過最好吃的其中一家 如果來板橋值得試試
nb爸介紹的這個老曹餛飩 真的很讚 我常常是買了隔壁間的肉羹 再走過來買餛飩 一次買兩樣... 隔壁的肉羹也是很好吃 有空nb爸可以去試看看歐
王家肉羹嘛~ 有捏 好吃有吃過 之前寫的一家邱家的也不賴 謝謝您喔
看了NB拔的介紹,害我第一個禮拜衝去黃石市場掃了志順麵線/全香豆花/生炒魷魚/田不辣之後,這禮拜又 去掃了老曹餛飩/王家肉羹/邱家肉羹/紅心冰飲的剉冰...吃的飽度度,下回要來吃大粒肉圓/懷念泡菜臭 豆腐/30元蚵仔煎了,NB拔再堆薦一些來給吃吃阿~~讚^___^
看完食記心血來潮去買個中餐~哇~要排隊咧~ 沒辦法~人家說有排隊有口碑~ 後來乾脆內用給他坐著等~不吃到太對不起自己了~ 一邊等一邊和小老闆聊天~人真是有親切到~ 小菜還蠻快就來了~ 豬頭皮好吃~蠻香的~QQ~不像以前買現成那種有很重的醃味~ 小姐說我要等下一批~ 看來還要幾來分~索性每一種小菜都切來嘗嘗看~ 切菜阿姨人蠻豪爽的~我說50元可不可以每一種都吃到一點~ 結果真的給我尖尖一盤~包山包海~四人叉叉~爽! 小老闆推薦我吃小菜要擠白醋和辣椒一起吃~ 這是古早口味嗎?!沒試過~不過~真的挺對味的~ 後來我的新郎娘終於出場了~~~乾麵和餛飩湯你~知道我在等你嗎...?! 乾麵吃起來是簡單清爽的口味,吃久不至於膩的那一種~ 餛飩湯真的不錯~~有10粒水母~~才30元~~ 我愛吃重口味~~湯頭超好喝~~餛飩一口一粒真的有湯~ 啊~~ 寫著寫著肚子又餓了~~我要去煮我買的生餛飩了~哈哈哈~ (PS小老闆說生餛飩冰冷凍可以冰一個月,所以鬼打牆的買了10盒~ 結果我家愛念RAP的阿母果然又有新作品發表....嗚嗚嗚)
無敵風火輪是吧星哥 電影播出後大家都知道是你了別蒙了 感謝星哥這麼捧場發了這麼篇感言 不過我想店家會更高興吧 這老曹在咱們黃石市場可是名聲響噹噹的哩 買10盒可就真有你的了 對了 吃不完我義不容辭幫忙啊
http://61.62.26.104/noodle/K.htm 版主、各位網友及熱愛美食的朋友們大家好 我是老曹餛飩的小曹,就是照片中的那位格子男啦~ 先前就有聽客人說在貴網站有熱心人PO出我們工作時的照片 一來高興一來惶恐;高興的是我們這種傳統老店也能跟上潮流,能夠在那麼紅的網站被發表;但緊接而來的卻是戒慎恐懼的心,因為一旦老店被PO上 網後一定會有熱心網友真誠的建議,我們在傳統市場的店舖要如何滿足客人味蕾之外,更要改進客人列舉的每一項缺失。 老曹餛飩 感謝每位朋友的批評與指教,大家的意見與聲音都將是我們成長的指標,我們會竭力朝著為各位朋友提供更優良的品質而努力,請親愛的朋 友們給老曹餛飩一些時間,期盼大家繼續支持以及不吝賜教,感謝您! ※另外告訴各位朋友們一個好消息喲: 老曹餛飩今年就要過50歲生日囉!! 自8月1日起至8月31日,本店將會舉辦酬賓回饋活動, 沒有大家的支持就沒有50歲的老曹餛飩, 這一次我們不僅要回饋親愛的朋友,更會響應公益活動, 詳細活動辦法請見老曹餛飩 50週年慶網頁說明,http://61.62.26.104/noodle/l.htm 不管你是新朋友還是老同學,即使住在偏遠地區一樣都可以享用50週年慶優惠 PO上優惠活動消息,在這什麼都漲只有薪水沒漲的年代,為的就是回饋支持老曹餛飩的所有朋友們,讓您省下更多的錢早日完成自己的夢想,老曹餛 飩期待您共襄盛舉!!謝謝!
雖然看起來像是罐頭回應誠意略失 但...無論如何恭喜貴 店囉
老曹餛飩我吃過...還好而以耶....我覺得旁邊...老味道珍珠餛飩比較優...!! 謝家肉羹的餛飩湯我個人認為優於老曹說...!! 如果到黃石市場...我極力推...王家肉羹的肉羹清湯...超好喝..35元...!
版主、各位網友及熱愛美食的朋友們大家好 我是老曹餛飩的小曹(不好意思,我又來了) 無意間發現 貴網站有我們店舖及產品的相關介紹 除了我們在98年有榮獲經濟部所舉辦之全國六大市集名攤之一 在去年底我們又再次榮獲99年度 樂活市集名攤全國第二名 為感謝大家長期以來的支持,老曹餛飩特別舉辦回饋活動,自1/3~1/25凡來店消費達一定金額即可獲贈精美實用小禮,詳 情請上官網或來電洽詢 小曹0936123292,謝謝您