康樂意小吃店
地 址：台北市中正區汀洲路二段46號
電 話：
營業時間：AM07:00~PM13:00
週一公休
通常直接叫起「康樂意小吃店」的不多
多數人都稱它「康樂意包子」
早上七點到下午一點僅僅六個小時的營業
若說是小吃店其實更像個早餐店
營業已逾50年
這店門口看來也真有點滄桑
這裡吸引了無數的名流與庶民
當然包括旅遊作家「舒國治」
與那店家應該不願想提起的頭號經濟犯「王又曾」
店內空蕩蕩赤裸裸的模樣
這與家徒四壁應該差不了多遠
據知是數十年來未改變過的
稱不上舒適乾淨
但一種不刻意不做作的真實懷舊風更顯價值
價目表上包子的價格是在這幾個月改的
原本12元一個的價格是高懸已久
也不敵這一波漲聲響起而感動
一般來說其他的麵點湯類價位都算中等
注意了一下周遭來客的餐點
無論是排骨餛飩酸辣等等
是相當普及
說明店家除了包子
其餘的若不是沒有主力便是普遍受到歡迎
不同於一般包子店家
包子都是熱呼呼的自蒸籠或蒸鍋取出
這滿坑滿谷的包子
竟正悠閒的徜徉陽光微風當中
猜測是老麵皮薄
未免過渡水蒸加上內餡湯汁的翻騰
易將麵皮給蒸透
故須使其與空氣接觸帶走表面水氣
不過康樂意包子一點為人所稱讚的是
不同於 一般包子皆須趁熱吃
這裡的就算冷掉表現也相當優秀
表皮微黃還閃耀著光茫的
便是以老麵製作外皮的最佳說明
康樂意的包子個頭不大
三種風味是各有各的模樣
老麵的麵皮不像加了過多酵母發酵的麵皮蓬鬆
薄而帶勁是最大特色
充分的包容了肉餡溢流的湯汁
除了尚能保持外皮自己的矜持
吸收了美味湯汁的外皮美味加分
飽滿的內餡看似單純卻有十足心機
仔細端詳除了肉餡外事情似乎還有蹊蹺
首先是肉餡上應該是有位蛋白在那招手
這很正常
肉餡中添加蛋白本能添加柔滑度
另一個爆點不是看到的而是聞到的
不過肉餡上似乎上方處也能瞧見
這肉餡中有個媽媽滷肉常有的味道
一種鹹香應該是「蔭冬瓜」
這些未經確認當然是不負責任的猜想
喔！對了
真的相當美味
一品菜包最為人所樂道
當然也包括前幾天「趙記菜肉餛飩」時提到的krist
有著同樣的微黃閃亮麵皮
皮薄的能自底部便能直接參透綠色的內餡
以青江菜搭配豬白肉的組合
豬白肉適切的圓潤了青江菜的衝動
青江菜在悶蒸的過程中確實是釋放出了類似雪菜的嗆味
但不重
是一種淡淡的幽雅
也或許應該說這味道是被海派的豬白肉給一肩扛下
上海式的處理手法
的確與那菜肉餛飩有這麼一點的相似
還一味表現也相當突出的豆沙包
有那像是大家都說好了的針扎外皮
紅豆內餡處理起來也極有水準
綿密的豆沙中仍可見紅豆顆粒
微量的油脂讓餡料是更加細緻但不膩口
份量不大
口感偏甜但非常順口
喝膩了酸辣湯
瞧這蛋花湯的價格是與那酸辣湯一般
想試試這蛋花湯是有何能耐
肉絲 木耳 蕃茄 小白菜等的幾樣組合
看似平凡不過
但在豬骨高湯的帶頭之下
這碗簡單的蛋花湯也能處理的如此鮮美非常
若由此小看大
相信其它菜色的表現應亦不遜色
地 址：台北市中正區汀洲路二段46號
電 話：
營業時間：AM07:00~PM13:00
週一公休
通常直接叫起「康樂意小吃店」的不多
多數人都稱它「康樂意包子」
早上七點到下午一點僅僅六個小時的營業
若說是小吃店其實更像個早餐店
營業已逾50年
這店門口看來也真有點滄桑
這裡吸引了無數的名流與庶民
當然包括旅遊作家「舒國治」
與那店家應該不願想提起的頭號經濟犯「王又曾」
店內空蕩蕩赤裸裸的模樣
這與家徒四壁應該差不了多遠
據知是數十年來未改變過的
稱不上舒適乾淨
但一種不刻意不做作的真實懷舊風更顯價值
價目表上包子的價格是在這幾個月改的
原本12元一個的價格是高懸已久
也不敵這一波漲聲響起而感動
一般來說其他的麵點湯類價位都算中等
注意了一下周遭來客的餐點
無論是排骨餛飩酸辣等等
是相當普及
說明店家除了包子
其餘的若不是沒有主力便是普遍受到歡迎
不同於一般包子店家
包子都是熱呼呼的自蒸籠或蒸鍋取出
這滿坑滿谷的包子
竟正悠閒的徜徉陽光微風當中
猜測是老麵皮薄
未免過渡水蒸加上內餡湯汁的翻騰
易將麵皮給蒸透
故須使其與空氣接觸帶走表面水氣
不過康樂意包子一點為人所稱讚的是
不同於 一般包子皆須趁熱吃
這裡的就算冷掉表現也相當優秀
表皮微黃還閃耀著光茫的
便是以老麵製作外皮的最佳說明
康樂意的包子個頭不大
三種風味是各有各的模樣
老麵的麵皮不像加了過多酵母發酵的麵皮蓬鬆
薄而帶勁是最大特色
充分的包容了肉餡溢流的湯汁
除了尚能保持外皮自己的矜持
吸收了美味湯汁的外皮美味加分
飽滿的內餡看似單純卻有十足心機
仔細端詳除了肉餡外事情似乎還有蹊蹺
首先是肉餡上應該是有位蛋白在那招手
這很正常
肉餡中添加蛋白本能添加柔滑度
另一個爆點不是看到的而是聞到的
不過肉餡上似乎上方處也能瞧見
這肉餡中有個媽媽滷肉常有的味道
一種鹹香應該是「蔭冬瓜」
這些未經確認當然是不負責任的猜想
喔！對了
真的相當美味
一品菜包最為人所樂道
當然也包括前幾天「趙記菜肉餛飩」時提到的krist
有著同樣的微黃閃亮麵皮
皮薄的能自底部便能直接參透綠色的內餡
以青江菜搭配豬白肉的組合
豬白肉適切的圓潤了青江菜的衝動
青江菜在悶蒸的過程中確實是釋放出了類似雪菜的嗆味
但不重
是一種淡淡的幽雅
也或許應該說這味道是被海派的豬白肉給一肩扛下
上海式的處理手法
的確與那菜肉餛飩有這麼一點的相似
還一味表現也相當突出的豆沙包
有那像是大家都說好了的針扎外皮
紅豆內餡處理起來也極有水準
綿密的豆沙中仍可見紅豆顆粒
微量的油脂讓餡料是更加細緻但不膩口
份量不大
口感偏甜但非常順口
喝膩了酸辣湯
瞧這蛋花湯的價格是與那酸辣湯一般
想試試這蛋花湯是有何能耐
肉絲 木耳 蕃茄 小白菜等的幾樣組合
看似平凡不過
但在豬骨高湯的帶頭之下
這碗簡單的蛋花湯也能處理的如此鮮美非常
若由此小看大
相信其它菜色的表現應亦不遜色
文章標籤
全站熱搜
食在宜花東 (2)
老大 您那張疊的像山的包子堆~ 真是經典啊~~ 豆沙餡方面 我喜歡帶有顆粒的口感 看來要把這家店記一下囉~~
很後悔沒吃早餐就來逛你的站 改天要去吃吃他的青江菜包 很好奇蛋滷麵是什麼呢
挖 NB拔動作好快 才說沒幾天馬上就到康樂意報到了 果然有把我們這些路人的話聽進去(感動ing ^^") 而且還在內文提到我 真是萬分榮幸阿 等下次NB拔的家上電視的時候 我也可以跟我媽說 "媽, 我上電視了" 哈 好巧不巧 前幾天我看了NB拔介紹的大來小館 昨天我也去麗水街報到了 在點菜的同時還看到了SHE的Ella 真是托NB拔的福氣(雖然看到Ella好像沒什麼了不起 @@") 不過言歸正傳 大來小館的的滷肉飯真是合我胃口 一整個香阿 還有點魚片湯和雞捲 魚片湯很鮮很好喝 可是雞捲我還是比較愛永樂雞捲大王 總之 還是很謝謝NB拔的推薦 讓我多知道一家好店^^
TO 熊大: 真的很棒ㄟ 肉包的話我覺得跟姜太太不相上下 菜包則有另一種風味 好不好等您來說 TO 先: 說真的 如果不遠的話一定要吃上一吃 確實有它的一套 中午去就得拼一拼了 TO 老朋友(KRIST): 說真的 您沒留名字 不知道的人會不會以為王又曾來啦 我可跟它沒關係阿 您手腳也不慢 大來小館您這麼快就去了 希望我去能遇上王建民 它的菜很家常但很用心 可以感受到ㄅ
哈 上面那個文章是在公司po的(希望我老闆不要看到這篇) 我也不知道怎麼會變成老朋友@@" 我不是故意要搞神秘的拉^^ 突然看到NB拔的音樂是用淚光閃閃 我也很喜歡夏川里美 島歌也很好聽 不過梁靜茹翻唱的就...
我差二點就可以吃到了！ 每週日下午三點才在古亭附近晃，好可惜！ 這皮真得薄嗎？那姜太太的肉包也算薄嗎？ 只好先試比較近的姜太太肉包。 喜歡吃皮薄饀多的Milly
我通常吃包子都吃肉包，對菜包沒什麼興趣，但看您的介紹，滿想吃吃這裡的菜包的！ Ann
包子皮閃出晶透光芒,應該是極品沒錯!! Rich吃包子,首重於包子皮口感要優~~
看起來真的是純手工 香Q好吃的模樣 令人無法擋唷！ clare
TO krist: 不會啦 還是認得出您是誰 只不過 您老闆不會到這裡來吧 您說的島歌 我同事之前就一直叫我放 真的很好聽 TO Milly: 姜太太的皮身較厚 不一樣的感覺 個人認為在肉包的表現上各有千秋 但康樂意的菜包確實有特色 兩家價格都15元 大小也差不多 TO Ann: 哈! 那這裡的肉包當然不能錯過 真的相當好吃 菜包買的人不輸肉包 台北應該不多見ㄅ TO Rich峰: 挑嘴的您 吃這裡的應該不會錯 不過離您有點遠 TO clare: 光看旁邊那盆每天留下的老麵種就知道了不起 可惜沒入鏡
來到我們的地盤~ 是平日嗎？ 看到我都覺得想在去吃吃~ 沒吃過姜太太捏～ 回應--＞先 蛋滷麵~是像大滷麵加多種菜類 再加上滑蛋~勾薄欠 呵...好吃～ ke
忘了說 霖說了這篇我們家寫的真是遜掉了 ke
外表有時只是短暫的吸引，真正引誘的內餡才是重點，改天我也要去吃吃囉
TO ke: 不好意思那 我有儘量低調了ㄟ 說到姜太太這可是我們地盤了 一定得試試 各具特色喔 謝謝您的代打 真糟糕一忙都給忘記了回 還有 我也覺得我以前寫的很糟糕 TO 自遊自在: 嗯~~ 哈哈!都不知道怎麼回了 您說的也對啦 餡料當然是有絕對的舉足輕重 記得點豬肉阿
加油喔^^
我就是在加油~
那間老闆好像已經換人了耶～～ 聽說那間店已經放給徒弟去做了 相信從小吃到大的顧客們都知道吧 我也是從小吃到大的～ 後來我跑去深坑玩～ 發現以前康樂意的老闆跑來這邊開店了 發現真正的原味在深坑 已經傳遍開來
哦~~ 這是天大的消息 好好給她調查一下
NB拔 距您本篇發文時間2007/12/10迄今 已經快要一年了 我終於在昨天去品嘗了他的肉包以及菜包 肉包我是覺得蠻普通的 在別處不難找到這種口味 但這菜包實在讓我大為驚艷 我只能說 這是我目前吃過最好吃的菜包子 令我百思不得其解的是 他賣的包子 不管是肉 菜 還是豆沙 應該都是用一樣的配方揉出來的 為什麼搭著青江菜餡時 這包子皮兒就顯的如此香嫩呢
嘿!咱們可以拜把了 我也是最喜歡這裡的菜包 我想應該是油吧 它的調味油不太一樣 罄入皮後的風味就是不同
康樂意是1980年代才搬到現在的地點的 我小時候 它是在現址的斜對面 舊萬華新店鐵路線的螢橋廢棄站開業 在裏面吃飯 好像在等火車 呵呵
感謝酒養提供保貴的資訊 這應該還是在地人最是了解的
又及 有關康樂意老闆跑到別的地方開店一事 純屬謊言 他老婆女兒還在 這店裡呢 我吃了30多年 應該不會看錯吧 呵呵
不管傳言如何 包子好吃是騙不了人的哩
妳是他小孩還是我是他小孩那個胖胖的哪來的老婆拜託
別生氣 別生氣 大家別生氣...
妳應該開口去問那邊的徒弟看看
對對對問問看就知了嘛 小站小本經營千萬別得罪大家了
康樂意 包子真ㄉ粉好吃 尤其是肉包與菜包(是雪裡紅)超香低說,包子不大顆但價格不俗捏....
大家注意 他门老是不按牌理出牌亂休假 高興就休 大老遠都會白跑 生意好 了 屌起來了!! 很令人討厭
照片裡的公休日已經改為星期日了 還有做麵團的邱先生離職也半年以上了喔 不過味道沒變就是了
其實這一家店我最喜歡的是餛飩耶! 皮薄多皺摺,內餡和肉包的有點像,加上特別的高湯和細 細的蛋絲好美味!
*****
*****
*****
*****
NB拔大哥~ 我代替我母親向你說聲謝謝 很感謝你!