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炭錢胡椒餅（前板橋炭烤胡椒餅）
地　　址：台北縣淡水鎮中正路258號
電　　話：(02)8631-6619
營業時間：AM11:00~PM20:00
一個板橋人
千里迢迢到淡水來買板橋胡椒餅
這感覺不但沒有什麼親切感可言
其實還有點怪
雖不是淡水人
但來淡水知道淡水甚至喜歡淡水也起碼十幾二十年
印象中從前似乎沒對這店有特別印象


這應是站內PO的第一個胡椒餅
不是饒河街福州世祖胡椒餅 
也不是萬華元祖胡椒餅
更不是南港老張胡椒餅或者是內湖的老張胡椒餅
自己也覺得意外
取名板橋胡椒餅
是那店家原本是在板橋府中路上做生意滴
但由於老闆娘健康因素
而在八年前搬遷至此


不確定是不是全國唯一
但確實是個人有印象中唯一一家
僅單賣胡椒餅還供桌椅可以坐著吃的
雖裡頭的照明頗為昏暗
但與一旁的爐灶搭配也蠻像是一回事的


三口大灶相當具有古意
不同於一般所見的汽油桶爐還是水泥製圓爐
一個烤爐約莫20~30顆的份量
一次大約也得等上半個多鐘頭
不過如果不幸遇上了那大戶十個廿個買的那就再多坐些時候吧
人多時店家細心的準備了號碼牌
可省得將所有時間消耗於等候
老街或和岸邊逛逛回頭再拿很是方便


宜蘭的三星蔥可知店家對品質的堅持
在這裡見這老闆與老闆娘分工
一個是小心翼翼寸土必爭的切分著麵糰肉餡
一個則是擔當最後成型與粘貼烘烤的工作
在這裡「等」是稀鬆平常
而店家的「慢」也常讓人恨不得幫忙做
不過這可算是胡椒餅的通病


不同於一般胡椒餅店
這裡的胡椒餅
還分帶點肥的五花肉與幾乎全瘦的赤肉兩種口味
內餡不同但價格不變
不過這天是沒能搭上五花肉的最後班車
只有赤肉是靜靜的在月台等待


一個比成年女性拳頭稍小一點的胡椒餅份量不算大
剛上手一股碳烤香味撲鼻
其中當然不乏焦香與芝麻香
整個是燙燙燙燙到拿不住
由於所包裹的麵衣略乾
所以整個在貼黏爐壁的垂流狀態並不重 
使得外型尚稱圓滿
●赤肉胡椒餅　$30


理論上是得狠狠咬上一口
並隨口來個喔~好燙
不過為了做這功課就得先掰開脫光來張全露寫真
瞧著那溢流出來的鮮甜湯汁
心情是沮喪難過與不捨
相較於許多胡椒餅的名店
這裡的蔥餡顯得是堅韌無比毅力十足
在碳火無情煎熬之下這蔥餡仍保有強軔的嚼感
一絲絲的纖維在齒間仍能擁有卡滋卡滋的嚼感


肉餡上一顆顆黑色顆粒應該是那胡椒粉來著的
整個胡椒餅肉餡不意外
就是胡椒的「辣」與肉汁的「甜」
肉汁的豐富沒讓赤肉顯得乾澀
反之是相當油腔滑調
店家的胡椒下手重香氣霸道辣味足
好吃


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Rich峰由此去
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