N+B幸福工坊

阿玲家肉圓
地　　址：基隆市仁愛區忠二路9號1樓
電　　話：(02)2421-6565
營業時間：11:00am~18:00p.m賣完為止

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試想來一場台灣小吃的自虐之旅
首先來到是須得站著吃的台北西門町阿宗麵線
其次是那讓人等到天荒地老海枯石爛還不來的的「羅東度咕麵」
再來出發到新竹去找一找那見不得光要到半夜一點半才開賣的金陵包子
最後則是去到那號稱熱到爆也要吃的基隆阿玲家肉圓等
當然想要極緻些還可以尋訪更多是窄到並肩吃飯 超不衛生 臭臉老闆 與愛賣不賣等的究極行程可供自行選配


這有如修練般的行程其實不失是種特色是種格
像是襯景般更能顯現出食物本身的美味
是台灣小吃多彩多姿多種樣貌的色彩基因
只是當中硬是把阿玲家肉圓送作了堆是有些對它不住


阿玲家肉圓這以老闆娘方燕玲名為的店名有種彷彿開在自家附近的親切
傳承自父親的手藝
原在基隆市區主祀的媽祖的慶安宮前開業迄今已三十餘年
而後因整修遷到了一旁的現址


之所以用一開文的言語來調侃
是因為這阿玲家肉圓可供坐下來吃的位置真的不多
老闆也寫了個醒目的告示先跟大家說抱歉歡迎外帶
而這空間小大熱天的又沒冷氣的溫度相當高
通常吃完肉圓常也弄了個汗流浹背
但是重點是這一點似乎不會影響老顧客的胃口


店家強調以地瓜粉而非太白粉來製作外皮
Q軟有彈性外放涼後亦不轉硬




基隆肉圓的特色除了與新竹肉圓類似內餡的紅糟肉塊
另外相較一般肉圓還要厚實的外皮亦是特色之一
也許是在地人的喜好
而肉圓上頭偶爾加的是香菜偶爾又是醃小黃瓜切片自己還沒能弄個清楚
倒是醃小黃瓜的除油除膩當是比較受歡迎的
●肉圓　$30


這裡的肉圓外皮以小火浸泡是軟而不爛
強調的是厚實真能彈牙的Q勁
入口之後會是有份量很豐富的飽滿
特殊澄色的甜辣醬汁則是店家以紅蘿蔔加辣椒特調
取色不取味其實吃不太出紅蘿蔔的味道
甜甜辣辣不會太鹹很是搭配


以浙江老師父製作的紅糟醬醃漬
肉塊色深而味濃
甜甜淡淡的酒香氣是整個熗進皮餡當中
筍絲不算多但也因如此不搶味很適切
整個肉圓口感落在豐厚的外皮與甜香紅糟肉還有很是搭配的甜辣醬汁
有讓人一吃再吃的魔力


配角湯品的部份則是魷魚羹 魚丸 貢丸或綜合湯
這與先前介紹過「孝三路的肉圓」雷同
當是向同一家批發製造而來
該Q的Q該脆的脆重點是加上店家的高湯後鮮美非常
光吃這一碗也相當飽足
●綜合湯　$30

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趕進度，肉圓再一發，猜猜是哪一家
提示:橙色醬汁 紅糟肉餡