文吉肉羹(上全肉羹)
地 址：台北市北投區光明路新生巷6號
電 話：
營業時間：平日 07:15-13:30
假日 07:00-14:00
還沒真正著手記錄下自己貪食行為前其實還並不以為意
是直到藉由編寫網誌來炫耀自身功績時發現
台灣小吃當中不少因書寫習慣而引用不常見的異體字每每在電腦打字時產生困擾
是「肉焿」或「肉羹」「魯肉」或「滷肉」等的傻傻分不清楚
尤其這「焿」字坊間只要是稍具歷史的傳統小吃店多半採行
根據教育部異體字字典說明「焿」是為的古體字即所謂俗體
而是「焿」也好「羹」也罷書寫如何當然是不會影響其口味卻苦了這些做文章的
對自己而言說道肉羹小吃第一個連聯想到的肯定是宜蘭
普及知名有如是林場肉羹與第一肉羹或蒜味肉羹及肉羹番的等等
不僅美味便宜還饒富在地特色
而如果將範圍縮小到台北
名列北投三寶中「溫泉、紅茶、肉羹」之一的肉羹雖不見得是人人通曉
但聞名如漢奇肉羹與老店文吉肉羹及這一篇的文吉肉羹卻是在地人口耳相傳的好味道
刻意規劃的北投之旅當中
繼上一回的北投簡家排骨酥麵之後來到了同在市場中的知名肉羹店「文吉肉羹」
只不過這邊說的輕鬆愜意可記得當時一路繞阿繞的
卻怎麼也找不到這連網路地圖上也找不到明明就在附近的新生巷6號
待真正找著了沿途的吃吃喝喝也早將肚子餵的飽飽的
這一餐其實來的有點勉強
如上段所述北投有不少的知名肉羹店家
但其卻也都系出同門
光文吉肉羹就有那新(新生街6號)舊(中央南路1段25巷15號)之分
走進了這一間門面不大內部卻相當寬敞所謂的(新)文吉肉羹店家
搖著頭嚷嚷著吃不下嘴裡仍向老闆叫那是肉羹麵肉羹湯各一
心裡想的世誰叫我再吃其他的就跟誰拼命
在幾乎吃不下任何東西的情況下又不願放過已握在手中的美食
大概是咱們這一類到處吃到處找題材的貪吃鬼悲歌
尤其是在搜尋許久後的辛苦發現更是難以抗拒
偏偏這麼一回碰到的又是那種份量大到一碗就可以解決一餐的狠角色
換做是平常肯定唸它兩回合的大紙碗
這一次卻可以吃不完直接拿蓋子兜著走可巧妙脫了身
●肉羹湯 $45
份量大是這碗羹的第一印象
白色的筍絲黃色的油蔥與綠色的香菜將這碗羹打扮是花枝招展好不熱鬧
濁白色湯頭並沒有勾過濃的芡汁
稠稠清甜並不搶味強出頭
●肉羹麵 $45
整齣戲的主角非肉羹本身莫屬
不僅滿滿肉羹堆整碗連肉羹本身的塊頭也較市面常見的大上兩倍
剛說堆整碗其實就只約4~5塊就一整碗
個頭大其沉重的份量還在撈取時是常折彎了塑膠湯匙
文吉的肉羹以大塊的肉塊裹以魚漿算是一般製作方法
但由於肉塊實在大所以顯得魚漿少
口感上肉塊紮實飽滿但富含水份而魚漿本身有相當好的彈性但相較下顯的軟嫩
感覺就是一整個厚實一整個飽足
彈Q鮮香搭配起帶有甜味的湯頭相當協調好味
雖已吃飽了撐著但仍難忍吃它個好幾大塊
至於店家提供的幾味肉羹的好朋友相當推薦使用
胡椒黑醋辣醬與蒜酥每一種添加都有豐富的加乘效果層次更添
站內小吃分類-羹品
食在宜花東 (2)
再了這篇食誌 讓我後悔了今天早上為什麼要吃素食肉"羹" 招牌的肉X 新注音怎麼找不到
您這老主顧可終於發聲了 一般的拼音應該找不到吧 這焿字是網路上抓的 我也不知怎拼哩 應該是造字來的
每次來ＮＢ拔家～ 不但可以享受美食還可以長知識咧～（拍手） 是縮那個貪吃鬼的悲歌我瞭我瞭～我真的瞭～（拍肩膀） 我也常常撐爆肚皮啦～=.="
長知識是彼此啦 那貪吃鬼的悲歌真的是這樣 算得上是職業災害了
那張肉羹的特寫以及可以隨個人喜好添加的蒜酥 讓幾乎不會特地想跑去北投地區的我不禁想要安排一天過去嚐嚐呢
重點是有夠沉 肉羹用沉來形容了不起了吧 重到不像話勒 真的夠紮實
北投 嗯 沒早一點說 叫店家放鞭炮迎接NB爸呀!
嗯~~~ 記要要紅地毯 加上大紅布是熱列歡迎NB拔蒞臨唷
肉羹特寫...成功 湯頭看來不是加了很多醋和沙茶的那種 很清淡的感覺 francis
恩 我覺得重點癟不是它的羹 雖然羹湯本身也不差 但肉羹可是主角 一整個紮實夠勁還不錯吃
看到NB拔的第一段...有點感觸...不是羹也不是"火更",全都變成簡體就解決了呵呵~~ 很想問簡體的羹不知是哪個怪字說^o^ 那個肉羹的特寫照太迷人了,很想吃一碗肉羹麵說~~
嘿~ 剛查過了簡體繁體沒變還是一個樣 這羹份量不少記得別吃多 還可以多吃好幾家
好巨人的肉羹啊
嘿阿~ 猴海阿.... "巨人"的肉羹真妙哩
那個湯頭看起來好好喝ㄟ~~ 去北投來去試試看XD
湯頭不差 但加點圖中調味料真的更棒喔 每一種都有獨特的變化
禮拜六又跑了一趟北投 喝完簡記排骨湯瞥見老文吉 二話不說就著急地走進去吃一碗 吃完後往圓環方向走 才發現下一條巷子裡 竟然又有一家文吉 而這家文吉看起來才是NB大您分享的阿 沒辦法啦 只好走進去再來一碗 讓我這艷陽高照的正午 肚子裡都是肉羹...... 簡言之 我個人覺得口味大同小異 老文吉的肉羹比文吉的更扎實 而文吉的湯頭口味比老文吉來的重 有味道 辣椒醬也比較好吃 文吉的生意比老文吉好很多 不曉得這兩家店之間有著怎樣的恩怨情仇呢 比較起來 我還是比較喜歡在羅東悠閒的喝一碗肉羹湯配上一份肉捲 最後想說的是 在這熾熱的正午 來一杯蔡元益紅茶 真是過癮阿 我很愛喝 呵呵
您還真是行動派ㄟ 這樣也行 還吃兩家 其實當初除了漢奇 還想染指一家鴛鴦羹 但真的吃不下了只能目送它我自己遠去
也難怪NB拔的肚子裝不下潤餅捲了 這肉羹也太大塊啦!! 住址有點難度....路癡肥怕會吃不到
ㄟ..這不是妳地盤嗎... 迷路太扯
小菜好多樣唷 而且感覺滿衛生的
真的吃不下了 現在想起來來餘悸猶存
我曾在北投住過數十載 竟然聽說過有此名店 唉！真是孤陋寡聞啊！ 經你分享 決定找時間品嘗之
所謂來的晚不如來的巧唷
以前跟老媽逛市場的時候常常吃這家肉羹 吃完還會打包幾碗～隔天繼續煮麵吃 但是一直到我長大了～更愛吃了 才發現原來我吃這麼久的店家居然這麼有名呀！
嗯~這羹的硬實確實在隔天來煮應當不差
真的粉好吃ㄛ~ 我同事去找了2次都找不到! NB拔真是厲害~
謝謝啦 不過真的不好找 巷子太不起眼啦
看了讓我口水直流呢!版主可以去內湖康寧路一段27號吃吃看或榮華市場的光輝肉羹也不錯
光輝肉羹是吧 謝謝大大的推薦唷
很感謝你們的造訪,我是老店文吉的老闆,無什麼恩怨情仇啦,只是說來話長,都是我爸製造出來的啦,他不 做了也不問自己的兒子要不要做,新生巷的文吉只是鄰居而已[原本是在賣冰的],我爸因房租的問題原本 的地方不租了想跟這鄰居租一半的地方來做,被他們拒絕了,這鄰居有點心眼就跟我爸說反正你不做了,就 教我做好了,我爸說好,教好後再進一步說文吉給他掛名用[怕做不起來],我爸又說好[反正不做了,就做 個人情給他],也無問我要不要做就這樣30多年的打下的江山拱手給他,我列! 半分錢也無跟他收也,這等好事我看連睡覺做夢也會笑,現在他們只要遇到我爸好像遇到祖宗一樣,對我爸 也算是不錯啦[因為他們知道我去申請註冊了],用我爸來壓我,怕我要他們把招牌拿下來,這是原因啦!! 另我爸的做法跟我們現在的做法是有點不同了,這中問都是我們在做我爸無在做有過調整我爸他不知道, 所以基本上吃起來會有不同,每個人的口感也會有不同,好不好吃就見人見智了,我們是盡可能用到適合大 眾的口味啦! 有空來我這光顧一下啦!謝謝了!
文吉我吃過...覺得普普喔--有蝴蝶姐姐照片...跟漢奇差不多喔--- 板橋黃石市場王家肉羹推你去吃--讚..肉羹清湯35元
以後只有一家文吉肉焿了,就是老店文吉肉焿,而假文吉用太久了且動作太多,已被 老店告知拆招牌了,很多網友被混淆不知那一間才是真正文吉肉焿,對老店造成不 小的困擾,再用文吉就等著被告了,有蝴蝶姐姐的是假文吉,老店好不好吃,去吃看 看就知道了,多說無益
NB拔介紹的這家跟老店文吉兩家我都吃過,比較起來新生巷那家肉羹口感 略勝一籌且小菜變化也較多,從樓上的留言看來這兩家似乎有些過節,但對 我們客人來講東西好吃比較重要,畢竟要留住客人的心就是要先留住客人 的胃阿!!
不錯東西好吃比較重要,二家我也都吃過,我覺得老店真的比較好吃,只是小菜比較 不多倒是真的,就我所知二家並無過節,至於好不好吃,每個人口感不一,也不是你 我說了算,所以好不好吃,是要看個人
新文吉肉羹+1 上禮拜日去吃，生意好到都擠不進去
老店文吉肉羹+1
老店文吉肉焿生意好到擠不進去,好不容易才有位置,真的是好吃,加上他們的胡椒 跟蒜頭酥,可以說是挑戰味礌了,不像假文吉的肉死硬,湯頭也不對,我家小孩吃一 口就不吃了,要吃就去老店文吉吃看看就知道了
老店文吉是店長父親的名字
漢奇的店長早年在老店長店內當學徒
新文吉可能是生意太好了,老闆娘越來越傲,店名不能用文吉啦! 老文吉與新文吉之肉羹好吃與否很主觀,看個人口味.但作生意態度很重要,我這老 北投都改吃老文吉,只是小菜少些......
今天去已經改名為"上全＂肉焿