N+B幸福工坊

仁愛路肉圓(36)
地　　址：澎湖縣馬公市仁愛路73-1號(盛興鹹餅對面)
電　　話：(06)927-0465
營業時間：15:00a.m~23:00p.m

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不知不覺的走入了嗜食肉圓的這條不歸路
發現無論是因任何目地的到達台灣的每一個角落
總不忘記搜尋地方人氣知名的肉圓名店來驗證一翻
而也就在這收藏的過程當中
發現肉圓在這片土地上幾乎是無所不在的遍佈
未經統計但相信是為台灣小吃種類當中普及度最高的其中一支


這是台灣百大肉圓記實的第36家店
一路上尚稱順遂但如此緩慢推進目標仍舊遙遠
難得的機會有了趟菊島之旅
行前念念不忘的便是想盡辦法的也要將這離島澎湖的肉圓收納入袋


「仁愛路肉圓」大家都這麼稱呼它
掛了塊肉圓招牌的無名店因位處馬公市的仁愛路上而得名
就在是澎湖最熱鬧的三商百貨斜對面與盛興鹹餅前
是間開業自民國69年迄今已近約40年的老店


如同先前在另一篇澎湖的文章北新橋牛雜湯中提到過
因為地緣關係澎湖的飲食文化與那鄰近的台南有著極為類似的個性
就連這肉圓也沒給意外
就以前不久才討論過那台南福記肉圓為例
無論在料理方法外型內餡份量甚至醬料等等都有著難以否定的相似度
若真要將其予以分門別派不介意的話我想台南肉圓將是比較接近的一支


這間澎湖的仁愛路肉圓在網路上的評價其實兩極
愛它的通常是偏好口感軟嫩屬南部水蒸加熱式
而嫌棄的多是討厭這種屬於軟糊的口感以及店家的服務態度本身
尤有甚之的連那店家張貼著價目公告上強勢咄咄逼人的不適感也被拿出來批評


利用到是傍晚將近8點鐘的時間來到了店裡
下午3點開賣的肉圓到現在似乎是最後一籠
也許是即將關門休息加上澎湖海風有那一派輕鬆悠閒的氣紛
對於這諸多的評論冷漠稍有但並未明顯感受其他不悅


如前所說有台南肉圓的特性
這渾圓飽實的外型卻更勝台南肉圓
猛地一看還有那草莓大福的錯覺
除了醬料是簡單樸素連香菜蔥末都沒有的脂粉未施
清透的褐色濃稠醬汁口感清淡醬油味中略帶點甘甜
其實與坊間大部份水蒸式肉圓相彷直接喝也不覺死鹹膩口的重口味
●肉圓(兩個)　$34


至於內餡也是一整個表裡如一的素淨
精肉製成的肉餡略帶點白肉
口感紮實有咬勁無臭肉腥
特別的是當因筍丁口感略軟懷疑是洋蔥偷渡而向一旁老闆求證
回應是「榨菜丁」時當然有那首次聽聞的驚訝
這以「榨菜丁」代替「筍丁」當是截至目前為止肉圓史中的首例


特別的還不只如此
不同於本島肉圓多以再來米或地瓜粉來做為是肉圓皮的原料
仁愛路肉圓不同是使用糯米來製作
口感並不以Q為號召
軟糊軟糊的就看個人喜惡如何
整體來說皮餡醬三者搭配頗為協調算是不錯的一品


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