N+B幸福工坊

北斗肉圓生(30)
地　　址：彰化縣北斗鎮中華路192號（洪瑞珍餅店旁）
電　　話：(04)887-1349
營業時間：08:00a.m~22:00p.m

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少了些抓抓樂或是集錦回顧等的熱鬧活潑
不善包裝只簡單的換了套新衣來迎接另一個百萬階段的開始
兩年多來利用了有一天沒一天的工作之餘分享自己愛吃貪吃的經驗
十分珍惜在這虛擬的世界裡與許多格友互動的機會
這些日子裡執著於專以台灣各地傳統小吃為定調的路線
在機緣巧合下又以嗜食的「肉圓」為重點發展項目
特地的選擇了在這一個值得紀念的時機中以第30家肉圓店為主題再次出發


是新的開始也許給自己一個新的目標
刻意的在標題後冠上編號期盼有朝一日能完成集合台灣百大肉圓之舉
滿足自己對於嗜食肉圓的收集僻好
而既是起步可不願馬虎審慎的特別挑出知名的北斗肉圓生做為此一故事的主角


以北斗肉圓生為起點自是有其道理
據聞早於清朝光緒24年間（即西元1898年）在中台發生了所謂百年戊戌大水災災情慘重
而在天災之後糧食短缺當時的住民因沒食物吃遂由當時北斗鎮民范萬居先生
發想將樹薯搗粉和漿後加入筍丁油炸而食
據信此為第一顆肉圓的由來
而這一段連維基百科有有披載的歷史亦是台灣小吃有限史料貧乏中少數的一段
以肉圓的誕生地做為起點個人以為再適切不過


早年的范家乃是以扁擔肩挑沿街叫賣
而在民國50年由第三代范龍生先生選擇在北斗奠安宮旁落腳
並以「肉圓生」為名逐漸的打響北斗肉圓名號
今天的北斗肉圓生已由第五代經營
企業化經營是將北斗肉圓生帶入另一個高峰


來到了北斗鎮奠安宮前的中華路上
熱鬧的街景其實並未從中感受明顯老城老街的懷舊紛圍
映入眼廉的卻是一個個有如相互較勁誰延伸較長的大型肉圓招牌
「肉圓生」「肉圓瑞」「肉圓火」「范氏肉圓生」以及鄰街的「肉圓儀」「肉圓詹」與其他零零總總等店家
與其說是肉圓路其實就是個不折不扣的肉圓城


走進店裡寬敞的大廳頗有百年老店的宏偉氣度
四周牆上滿滿的掛載著相片獎牌等的傲人歷史
也許是考量用餐時間的人力調度
這裡是採自助餐式取餐直接至櫃台點菜取餐
都是現成品故上菜時間迅速


湯頭普遍15~20元肉圓一份2個30元
北斗肉圓生雖享有極大的名聲可這種價格其實相較其他各地的肉圓都算平實


北斗肉圓在台灣眾多肉圓派系中算是最早也最具辯視度的一支
因取模的關係造成肉圓呈現錐柱狀且有著明顯的三指掐痕是外觀上的不同
再則同樣是肉塊加筍丁的內餡
北斗肉圓在筍丁的比例上不同其他派系僅為次要配角
而是暴多量的讓人絕不會輕乎它
●肉圓　$30/份


在口感方面北斗肉圓的外皮相對的來說比較薄
入油鍋加熱後外皮微微不明顯的出現焦酥狀入口嚼勁佳
少見微鹹卻不帶蒜味的醬料順口似乎帶有微微辣度


為數不少的筍丁根據店家說法因非產季故品質難以掌控
口感上脆度稍嫌不足
但整體來說仍不失知名老店應有的水準口感一流


以純粹買見識想法的米糕
其實一向不喜歡這種一店多賣的不專業感
尤其是這一類已在市場佔有一席之地的老店
20元的售價還算合理口感上並未有太多可著墨之處走的是穩健務實一路
●米糕　$20/份


豆腐湯應該算是北斗肉圓中較為突出的夥伴
與北斗肉圓幾乎是同進同出的形影不離
清澈濃郁的高湯有傳統充滿黃豆香氣的軟嫩豆腐點綴
樸實的為肉圓化解在嘴裡的油潤讓人回味再三相當搭配
●豆腐貢丸湯　$15