劍潭肉圓王
地 址:台北市承德路4段12巷38號
電 話:(02)2885-6677
營業時間:AM11:00~PM22:00
說來慚愧
一直是在署名「愛吃鬼」的網友
提醒這「台灣肉圓盟主擂台賽」開賽後
http://www.xn--2007-jq4gq65q78g.tw/infor.html#s1
才睡眼惺忪揉著眼的醒來
這還不打緊
醒來後才發現還有許多的漏網之圓
目前北區領先的是這間位於承德橋旁巷內的劍潭肉圓王
自士林方向向南經承德路
上承德橋前第一條巷口通河街右轉的巷內
不算太難找
店家內部打理的乾乾淨淨的
中午時分的來到店內沒有太多的食客
不過這才是剛開始營業而已
價格上其實還能在市場水平
但相較起份量我還是覺得小貴
其實提起肉圓這小吃
吃的熱情個人是很濃烈
但像坊間這類大大小小的比賽
由於在代表性與公平性上仍有不少漏洞
加上網路灌票不時所聞
所以整個比賽個人是對參賽的店家比較有興趣
而其中的投票競逐的參與就顯得比較冷寞
說到做這肉圓的原料
以在來米漿加上地瓜粉和成的粉漿
有著較一般為濕軟的稀稠
糊狀的外觀是市場少見的
內餡不先經過炒
而是以已事先醃漬入味的豬絞肉上陣
一為增加內餡香氣
再者可以避免豬肉過炒後的生澀味
覆上稀稠到像湯糊連站都站不住的米漿
即可入鍋蒸熟
蒸熟過後的肉圓呈現透明狀
這是地瓜粉比例高的證明
地瓜粉多會讓口感Q彈
而再來米漿多則會有軟滑的口感
其實坦白說
上桌後的第一印象就是句不能出現在這普級網站中的問候語
我應該說它盤大嗎
還是肉圓的個頭小
說它是肉圓其實比較像是荷包蛋
與腦中所想像的有段差距
這裡只的是量的問題
至於肉圓的醬汁
雖沒有特別的獨特與不一樣
微甜微鹹極為溫潤爽口
同樣可以當湯喝的醬料
表現倒是相當的好
與板橋黑肉圓醬汁極為雷同
醃漬到家的豬肉餡
沒有其它阿狗阿貓的搭配
整個感覺很單調但很清爽
突出了肉質本身的鮮甜
略成透明狀的粉皮
有著與外觀看起來一樣的Q度
這是一般蒸肉圓中少見的
整個肉圓量的部分個人略嫌不足
但味道方面表現倒挺不俗
是不是名符其實的肉圓王
是清菜蘿蔔各有所好
而它是現階段領先的
至於呈現濃白湯色四神湯
外觀上就較對個人味口
清清白白顯得十分高雅
湯中的四神與豬腸
份量上不知道是不是我要求太多
個人還是嫌太少
不過淡淡的湯頭
沒有其他雜七雜八的怪味
豬腸本身也處理的不錯
整體味道有一種健康的感覺
也是相當不錯的一品
地 址:台北市承德路4段12巷38號
電 話:(02)2885-6677
營業時間:AM11:00~PM22:00
說來慚愧
一直是在署名「愛吃鬼」的網友
提醒這「台灣肉圓盟主擂台賽」開賽後
http://www.xn--2007-jq4gq65q78g.tw/infor.html#s1
才睡眼惺忪揉著眼的醒來
這還不打緊
醒來後才發現還有許多的漏網之圓
目前北區領先的是這間位於承德橋旁巷內的劍潭肉圓王
自士林方向向南經承德路
上承德橋前第一條巷口通河街右轉的巷內
不算太難找
店家內部打理的乾乾淨淨的
中午時分的來到店內沒有太多的食客
不過這才是剛開始營業而已
價格上其實還能在市場水平
但相較起份量我還是覺得小貴
其實提起肉圓這小吃
吃的熱情個人是很濃烈
但像坊間這類大大小小的比賽
由於在代表性與公平性上仍有不少漏洞
加上網路灌票不時所聞
所以整個比賽個人是對參賽的店家比較有興趣
而其中的投票競逐的參與就顯得比較冷寞
說到做這肉圓的原料
以在來米漿加上地瓜粉和成的粉漿
有著較一般為濕軟的稀稠
糊狀的外觀是市場少見的
內餡不先經過炒
而是以已事先醃漬入味的豬絞肉上陣
一為增加內餡香氣
再者可以避免豬肉過炒後的生澀味
覆上稀稠到像湯糊連站都站不住的米漿
即可入鍋蒸熟
蒸熟過後的肉圓呈現透明狀
這是地瓜粉比例高的證明
地瓜粉多會讓口感Q彈
而再來米漿多則會有軟滑的口感
其實坦白說
上桌後的第一印象就是句不能出現在這普級網站中的問候語
我應該說它盤大嗎
還是肉圓的個頭小
說它是肉圓其實比較像是荷包蛋
與腦中所想像的有段差距
這裡只的是量的問題
至於肉圓的醬汁
雖沒有特別的獨特與不一樣
微甜微鹹極為溫潤爽口
同樣可以當湯喝的醬料
表現倒是相當的好
與板橋黑肉圓醬汁極為雷同
醃漬到家的豬肉餡
沒有其它阿狗阿貓的搭配
整個感覺很單調但很清爽
突出了肉質本身的鮮甜
略成透明狀的粉皮
有著與外觀看起來一樣的Q度
這是一般蒸肉圓中少見的
整個肉圓量的部分個人略嫌不足
但味道方面表現倒挺不俗
是不是名符其實的肉圓王
是清菜蘿蔔各有所好
而它是現階段領先的
至於呈現濃白湯色四神湯
外觀上就較對個人味口
清清白白顯得十分高雅
湯中的四神與豬腸
份量上不知道是不是我要求太多
個人還是嫌太少
不過淡淡的湯頭
沒有其他雜七雜八的怪味
豬腸本身也處理的不錯
整體味道有一種健康的感覺
也是相當不錯的一品
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造型好獨特的肉圓 真的長得好像荷包蛋哦 而且是營養不良的荷包蛋:P
神了!看到這肉圓排列待炊熟的樣子 就感覺超好吃的~可惜小了點~~
ㄣㄣㄣ...這家位於阿勇伯(米粉湯)的巷口吧..(印象中.) 清淡的口味健康走向...只是對我跟老大來說真的少了點ㄚ... 就粉久以前的記憶...<<<佳卡謀佳罷ㄚ..>>> ps.老大...我誠心誠意來要約...有空來ㄅ.. 我是霖
真的長的有點小家碧玉的樣子!這樣吃大概2口就沒ㄌ吧 哈 以會長的噸位來看起碼我看要好幾盤喔!是嗎?
TO EJ: 真的 真的像難民 不過人家可是以味道取勝的 現在在台北市的票數領先 還是有不少支持者 熊大: 吃是不錯吃啦 不過量真的少了點 TO 霖: 沒錯 就在勇伯米粉湯的附近 那具諺語拼的真不錯 至於批ㄟ斯 我到您的網聊 TO candy: 偶花四 偶真的只吃兩盤+四神湯 這樣要110元ㄟ 以中餐來說算對不起兒子女兒還有老婆 發現同桌的小黃大哥 只吃一盤也沒喝湯 還在懷疑這樣會飽ㄇ? 看來開車不好賺
這家肉圓很好吃 過了肉圓下個十字路口左轉 有個類似冰果室 裡面有個混蛋老闆 賣混蛋汁(木瓜牛奶加蛋) 我覺得這家木瓜牛奶超好喝 是我喝過最好喝的一家 下次帶小孩去吃肉圓王 可以順便去買來喝喝看 與您分享^^
TO KRIST: 趕謝您捏 提供這麼一個消息 下次不用等順便 我會專程去
醬汁作得很成功 雖然有點偏甜 但卻是恰到好處 肉餡事先醃得頗入味 外皮獨樹一格 真有點像蛋包 每次份量少的美食 我都會當作藝術品一樣 慢慢把玩欣賞 自然就不會囫圇吞棗 吃一大堆 現在不正流行<慢活>嗎 曾經目睹有人20分鐘內吃了3份肉圓兩碗四神湯ㄝ
TO Just do EAT大: 說真的 3盤的肉圓+2碗的四神湯 我也辦得到 因為量真的不多 不過這樣吃 真的對不起這個家 要花蠻多錢的 醬汁跟咱們板橋黑肉圓真的超像
從小吃到大,國中都是六顆+貢丸湯,以前很便宜,後來越來越貴了 到現在看看一年有沒有吃一次...
我又來插花了。 這家肉圓,在網路傳開前我就吃過了,當時一點都沒有留下印象,應該是沒有任何吸引我 的地方。 沒想到現在竟然在網路票選上領先群雄,真跌破我的眼鏡。不服氣,最近專程再去吃了一 次,結果除了店面打掃的很乾淨,燈光明亮之外,肉圓本身還是感覺毫無值得讚賞的地 方。 這種清蒸肉圓我在30年前就在景美的市場裡吃過,作法、味道、醬料幾乎完全一樣,當 年覺得很新鮮,也當了常客。只不過30年過去了,我不再覺得這個味道足以吸引我,因 為其他家的肉圓都有了長足的進步,而這個清蒸肉圓的味道依舊。 沒想到,這家清蒸肉圓竟然可以列在台北的第一名,但願不是灌票的結果。後來實際的現 場決賽,這家沒有拿到冠軍,就可以證實網路票選不是客觀的。就好像之前的牛肉麵大 賽,我知道很多家好吃的牛肉麵攤,根本不削參加比賽,因為他們的生意很好,每天都忙 不過來,不需淌渾水。
TO 台灣人: 想稱呼您為台灣人大 可是這樣聽起來像共產黨的不好聽 就大大好了 真的歡迎捏 雖然看了您的回應是手汗直冒 不過這是精進的動力 您說那景美的蒸肉圓 是兩老夫妻賣的ㄅ 應該在阿郎鹹酥雞的隔壁幾家 吃過 等 30年前吃過那真的是前輩不好意思 其實網路票選這玩意兒 小弟先前也說過不是挺支持的 畢竟現在在網路前的年齡層低 而有經驗真正知道優劣的多上了年紀 也不懂啥是網路票選 屬於團購方面的可能比較有可靠度 但屬於傳統喜小吃的就不具公信力了 前輩 歡迎常來ㄟ
說句公道話,這間肉圓王店比較適合喜歡享受美食的朋友,而非想要吃"粗飽"的人,我到劍潭肉圓王吃 了十幾年了,對我們全家來講真的是無法抗拒的好味道,我認為這間的肉圓就像鼎太豐的小龍包,皮薄餡 鮮,據美食雜誌的說法,肉圓這樣的大小,是口感最好的大小,就像不會有人要求小龍包要做的跟包子一 樣大,如果清蒸肉圓做的跟油炸肉圓一樣大,我想皮一定厚的很噁心吧!至於價錢,本來我也覺得有點小 貴,但看現在什麼都漲價,連我們家附近一顆油炸的肉圓也要35元,後來就不覺得貴了,我還是喜歡這樣 的好味道.真的很讚
吃過兩次 推薦 樹林後火車站黑肉圓 有空可以坐火車來樹林 吃看看喔 http://yukiblog.url.tw/read-463.html