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豬血財老店
地 址：台中市后里區民生路133-1號
電 話：(04)2556-3585
營業時間：06:30a.m~13:30p.m
生活型態的迥異造成台灣南北兩地飲食文化的大不同
這其中又以早餐最為顯著
關於台灣的傳統早餐在坊間有個籠統的流傳
「台南人吃粥」「台中人吃炒麵」「台北人吃三明治」
這說法雖以偏概全缺乏客觀太過果斷卻又不無根據
不追究旁枝末節以言中意像來說指的不外乎是南部重農耕須要充滿熱量營養的早餐滿足大清早重勞力所須
至於北部重工商講究快速便捷這種拎了就走的外帶式早點成了沒得選擇中的不得已
然而界於兩者間的台中人則選擇了豐盛的一碗熱湯一盤炒麵成了絕無僅有的特殊文化
當然這都指的是印象而非全然如此
以台中來說除了炒麵精彩還有如「大麵羹」「爌肉飯」「菜頭粿」等等選項
但這些知名小吃也許質精在量的方面確實不比炒麵來得普遍
整個大台中地區舉凡「豐原」「大里」「后里」「北屯」等等早餐賣炒麵的可以說不勝枚舉
有了這種廣泛的獨特便有台中人早餐吃炒麵的說法
大台中的知名炒麵店不少各自也都有自己的死忠顧客
依照每個人口味不同環境不同便有各自不同的擁護
而若是來到了后里經營已逾五十年的「豬血財」在這之間當屬箇中翹楚
早年的后里馬場到中期的月眉樂園與後期加入的鐵馬道
對於觀光產業的發展后里可以看得出是不遺餘力
而說到「豬血財」則可以說是推展觀光當中的「軟實力」另一項后里之光
從早期的延街叫賣到今時開展分店
目前已由第三代經營的「豬血財」算得上是后里地區最知名的飲食代表
目前的「豬血財」有兩家
一是這間位於民生路與文明路的「老店」一間則是鄰街台中商銀巷子裡的「新店」
據悉第一代並無子嗣由女兒接手後老店是由從母性的第三代兒子所經營
而新店便是由從夫姓兒子所經營其實本是系出同門
至於說道炒麵可是這豬血財的唯一主食
強調以生油麵以及獨門醬汁拌炒最後加上豆芽韭菜與滷肉汁
其實這一味北部市場並不少見而且通常與炒米粉一同出現
自己從小就是這一半麵一半米粉所謂米粉麵的愛好者
只是在北部炒麵與炒米粉大多伴隨的是肉羹而少豬血湯
●炒麵(小) $25
這裡的炒麵較一般油麵比稍寬
外Q內軟有嚼勁滷肉醬汁部份則是蒜味濃郁
說不上特別也少有特色但相當耐吃無怪乎台中人吃不膩
是簡單無負擔又滿足的好味道
戲稱豬血財是后里之光然而辣椒醬恐怕就是另一個台中之光
台中人嗜食辣椒醬似乎也是個地方文化
醬料產業的發達與盛行發展出各有特色的辣椒醬
可以說是遍佈大台中只要是小吃店幾乎少不了這紅色辣椒醬
酌加點辣椒醬風味更增
這裡的湯品就不像炒麵單一味是選項眾多
清一色以豬血湯為湯底加入各種類豬腸小肚等內臟
湯品比主食麵品多也算少見
●豬血湯 $35
店名叫豬血財自是因為這碗豬血湯而來當然不能含糊
每日新鮮進貨這豬血Q彈緊實不鬆軟
有別於北部常以沙茶提味
這裡的豬血湯幾乎全是濃厚酸菜香
酸菜加上各種豬內臟熬煮的高湯本來就極為美味
豬血財豬血湯有種純正樸實的古早風味一樣相當耐吃而不膩
《次回予告》下一回直接給主角應該不好猜，給張店面一角請大家猜一猜這是哪裡的小吃
地 址：台中市后里區民生路133-1號
電 話：(04)2556-3585
營業時間：06:30a.m~13:30p.m
生活型態的迥異造成台灣南北兩地飲食文化的大不同
這其中又以早餐最為顯著
關於台灣的傳統早餐在坊間有個籠統的流傳
「台南人吃粥」「台中人吃炒麵」「台北人吃三明治」
這說法雖以偏概全缺乏客觀太過果斷卻又不無根據
不追究旁枝末節以言中意像來說指的不外乎是南部重農耕須要充滿熱量營養的早餐滿足大清早重勞力所須
至於北部重工商講究快速便捷這種拎了就走的外帶式早點成了沒得選擇中的不得已
然而界於兩者間的台中人則選擇了豐盛的一碗熱湯一盤炒麵成了絕無僅有的特殊文化
當然這都指的是印象而非全然如此
以台中來說除了炒麵精彩還有如「大麵羹」「爌肉飯」「菜頭粿」等等選項
但這些知名小吃也許質精在量的方面確實不比炒麵來得普遍
整個大台中地區舉凡「豐原」「大里」「后里」「北屯」等等早餐賣炒麵的可以說不勝枚舉
有了這種廣泛的獨特便有台中人早餐吃炒麵的說法
大台中的知名炒麵店不少各自也都有自己的死忠顧客
依照每個人口味不同環境不同便有各自不同的擁護
而若是來到了后里經營已逾五十年的「豬血財」在這之間當屬箇中翹楚
早年的后里馬場到中期的月眉樂園與後期加入的鐵馬道
對於觀光產業的發展后里可以看得出是不遺餘力
而說到「豬血財」則可以說是推展觀光當中的「軟實力」另一項后里之光
從早期的延街叫賣到今時開展分店
目前已由第三代經營的「豬血財」算得上是后里地區最知名的飲食代表
目前的「豬血財」有兩家
一是這間位於民生路與文明路的「老店」一間則是鄰街台中商銀巷子裡的「新店」
據悉第一代並無子嗣由女兒接手後老店是由從母性的第三代兒子所經營
而新店便是由從夫姓兒子所經營其實本是系出同門
至於說道炒麵可是這豬血財的唯一主食
強調以生油麵以及獨門醬汁拌炒最後加上豆芽韭菜與滷肉汁
其實這一味北部市場並不少見而且通常與炒米粉一同出現
自己從小就是這一半麵一半米粉所謂米粉麵的愛好者
只是在北部炒麵與炒米粉大多伴隨的是肉羹而少豬血湯
●炒麵(小) $25
這裡的炒麵較一般油麵比稍寬
外Q內軟有嚼勁滷肉醬汁部份則是蒜味濃郁
說不上特別也少有特色但相當耐吃無怪乎台中人吃不膩
是簡單無負擔又滿足的好味道
戲稱豬血財是后里之光然而辣椒醬恐怕就是另一個台中之光
台中人嗜食辣椒醬似乎也是個地方文化
醬料產業的發達與盛行發展出各有特色的辣椒醬
可以說是遍佈大台中只要是小吃店幾乎少不了這紅色辣椒醬
酌加點辣椒醬風味更增
這裡的湯品就不像炒麵單一味是選項眾多
清一色以豬血湯為湯底加入各種類豬腸小肚等內臟
湯品比主食麵品多也算少見
●豬血湯 $35
店名叫豬血財自是因為這碗豬血湯而來當然不能含糊
每日新鮮進貨這豬血Q彈緊實不鬆軟
有別於北部常以沙茶提味
這裡的豬血湯幾乎全是濃厚酸菜香
酸菜加上各種豬內臟熬煮的高湯本來就極為美味
豬血財豬血湯有種純正樸實的古早風味一樣相當耐吃而不膩
《次回予告》下一回直接給主角應該不好猜，給張店面一角請大家猜一猜這是哪裡的小吃
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