劉家潤餅
地 址：中壢市中正路中和路交叉路口(火車站前圓環邊)
電 話：
營業時間：AM11:00~PM22:00
一起排隊的不算進去
數一數這排隊的人潮大概也有個20來位吧
這一間位於中壢火車站前圓環旁邊的劉家潤餅
挾著先天絕佳的地理優勢
與無論口味與份量皆無可挑剔的風味
吸引著無數往來通勤的遊客
開店十餘年
說這地理位置佳
這火車站旁位置人潮流動超快
通常不是趕著去搭火車便是趕著公車
其實若不注意
很有可能走上十幾年都不會發現
店家標榜的是現做潤餅
話說回來
台灣沒有一家潤餅是做來等著賣的吧
不過劉家可是從頭到尾的現做
攤子後面便是幾台現做潤餅皮的火爐
一般潤餅店家多是將潤餅皮整批做起來等
劉家的潤餅皮可是現做現賣的
劉家潤餅除了現做而且份量大
其服務態度也是為人所樂道
手上不停歇的包著潤餅
但仍接待親切有問必答的店家
相信也是受歡迎的原因之一
潤餅的配料與之一般常見潤餅的餡料大同但小異
鍋子裡頭的是正在加熱的高麗菜與豆芽
盤子內依序分別為後排的酸菜蘿蔔乾及紅燒肉
以及前排的蛋酥(以漏勺將蛋液滴入油鍋中油炸)與肉鬆
另外還有甜辣醬花生粉與香菜組成的團隊
陣容相當堅強
劉家潤餅的個頭在吃過的潤餅裡算一等一的
不過據稱也是有因應到這波物價調漲而縮水
●潤餅 $35
店家自製的潤捲皮
彈性相當出色
咬下去是韌性十足
而且不會因為遇湯汁濕潤久置而軟化失去韌度
麵糊也沒有攪拌不均或加熱不勻而產生的麵塊
潤餅極具份量
應該足夠讓個兒不高的女生飽足一頓
最顯眼的便是中間油亮像花開般的高麗菜
是這齣戲的主角
新鮮且不煮的過爛仍保有清脆口感
份量多到從第一口可以吃到最後一口
每一種看似不相往來的餡料
都在自己的位置上分工發揮極高的功能
除了提供清脆口感的高麗菜與豆芽
還有那擁有層次口感與鹹味的蘿蔔乾及酸菜
油香的蛋酥與營養的紅燒肉與肉鬆
最後還有甜味的花生粉與甜辣醬
彼此和諧分工
口感就是一句豐富有層次大滿足
地 址：中壢市中正路中和路交叉路口(火車站前圓環邊)
電 話：
營業時間：AM11:00~PM22:00
一起排隊的不算進去
數一數這排隊的人潮大概也有個20來位吧
這一間位於中壢火車站前圓環旁邊的劉家潤餅
挾著先天絕佳的地理優勢
與無論口味與份量皆無可挑剔的風味
吸引著無數往來通勤的遊客
開店十餘年
說這地理位置佳
這火車站旁位置人潮流動超快
通常不是趕著去搭火車便是趕著公車
其實若不注意
很有可能走上十幾年都不會發現
店家標榜的是現做潤餅
話說回來
台灣沒有一家潤餅是做來等著賣的吧
不過劉家可是從頭到尾的現做
攤子後面便是幾台現做潤餅皮的火爐
一般潤餅店家多是將潤餅皮整批做起來等
劉家的潤餅皮可是現做現賣的
劉家潤餅除了現做而且份量大
其服務態度也是為人所樂道
手上不停歇的包著潤餅
但仍接待親切有問必答的店家
相信也是受歡迎的原因之一
潤餅的配料與之一般常見潤餅的餡料大同但小異
鍋子裡頭的是正在加熱的高麗菜與豆芽
盤子內依序分別為後排的酸菜蘿蔔乾及紅燒肉
以及前排的蛋酥(以漏勺將蛋液滴入油鍋中油炸)與肉鬆
另外還有甜辣醬花生粉與香菜組成的團隊
陣容相當堅強
劉家潤餅的個頭在吃過的潤餅裡算一等一的
不過據稱也是有因應到這波物價調漲而縮水
●潤餅 $35
店家自製的潤捲皮
彈性相當出色
咬下去是韌性十足
而且不會因為遇湯汁濕潤久置而軟化失去韌度
麵糊也沒有攪拌不均或加熱不勻而產生的麵塊
潤餅極具份量
應該足夠讓個兒不高的女生飽足一頓
最顯眼的便是中間油亮像花開般的高麗菜
是這齣戲的主角
新鮮且不煮的過爛仍保有清脆口感
份量多到從第一口可以吃到最後一口
每一種看似不相往來的餡料
都在自己的位置上分工發揮極高的功能
除了提供清脆口感的高麗菜與豆芽
還有那擁有層次口感與鹹味的蘿蔔乾及酸菜
油香的蛋酥與營養的紅燒肉與肉鬆
最後還有甜味的花生粉與甜辣醬
彼此和諧分工
口感就是一句豐富有層次大滿足
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