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太學口糯米腸包香腸
地　　址：台北市羅斯福路三段316巷1號
電　　話：              (02)3233-2526       
營業時間：PM14:00~PM24:00
　　　　　公休日不固定
<台北台大公館好吃小吃>
原本只是用機車擺架子賣
後來因為生意太好
才改為攤販
從香腸到糯米腸的灌製完全是自己動手
每天做多少就賣多少
品質保証是自家古早味
還可以做到有註冊商標就更是不簡單


早在10年前做左右
就曾翻著美食圖鑑找到這家位於公館街上的小吃攤
由於位處台大前方公館巷弄內
當時還為這書上寫的是「太」學口」不是「大」學口而懷疑是書商印錯
可是一到現場發現還真的是太不是大ㄟ


其實坊間已常可以見到賣這所謂大腸包小腸的攤販
是誰學誰是誰抄誰無從考證
不過老闆可是自始至終忠於原味有其堅持的
材料方面香腸選用是沒有肥油的後腿肉
以木碳的小火去烤
在烤的時候用小刀將香腸剖成兩半
一方面易熟一方面讓多餘油脂流出
所以吃起來並不覺得油膩


經客人點餐後
將一旁保溫箱糯米腸取出剪開
不同其他地方的是這糯米腸是沒經過烤過的
而是以蒸熟方式處理
之後夾入兩片烤好的香腸(大份50二片 小份40一片)
同時搭配切碎的薑絲、蒜頭、蘿蔔蛋和香菜
並再淋上獨家秘方的特製甜辣醬
這一份五味雜陳的太學口糯米腸包香腸就這樣完成




別看這一份不是挺起眼
整包吃完也是挺飽的


剛說五味雜陳
其實我覺得還蠻貼切的
有醃漬的薑片 蒜末
炒過的蛋末與香菜
加上香腸本身的鹹香
彼此融洽相處相當不錯吃
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