七堵咖哩麵
地　　址：基隆市七堵區開元路62號
電　　話：(02)2456-9281        
營業時間：06:00a.m~23:00p.m
無論是日式咖哩印度咖哩或者是截長補短融會貫通後的台式咖哩
「咖哩飯」在小吃界雖稱不上是主流但卻也佔有小小的一席之地
濃濃的異國風味總有固定死忠的粉絲支持
而相較於「咖哩飯」在台灣各式小吃中細水長流般的發展
同門師兄弟中的「咖哩麵」似乎就得不到相同關愛的眼神
更而甚之的可能有許多人跟本不知道有咖哩麵的存在


自己本身算是半個基隆人
印象中的咖哩麵也都大多聚集於此
從小聽到看到認知中的咖哩麵多是屬於炒麵一類的
舉凡「流浪頭的咖哩沙茶牛肉炒麵」「廟口的阿華炒麵」以及「正老牌咖哩麵」等
另外像是台北延三夜市中的咖哩炒麵亦都是如此


若要說是少見且不熟悉的咖哩湯麵
一般來說多還是會將之定義為日式拉麵口味之一的範疇
不脫是豚骨高湯對上咖哩醬再搭配上叉燒滷蛋等的
還記得首次見到「真正」咖哩湯麵是來自日本綜藝節目的播出
而這一回同樣是透過本土美食節目介紹
對這長相特殊口感獨特的咖哩湯麵充好奇而躍躍欲試


來到與七堵臭粿湯不遠的市場小巷中「七堵咖哩麵」
沒有招牌若不是先前已做好行前功課恐怕還有得找上一找
據聞自日據時代便已開業迄今已有五十餘年歷史
原本是第一代老闆跑船煮給船員吃的點心
下船後在當地一賣賣出名聲賣出口碑


隨著美食節目的腳步
一腳跨入這充滿古早風格傳統店家
昏黃略顯幽暗屋內四周掛滿了早期紅歌星的大相片
價目表上少少簡單但還蠻繞舌的五種菜色
乍看費力但細想後卻也是恍然大悟的淺顯易懂


電視節目是看過了的
尋思若非先前已見識過在這看到整碗麵後的第一個感覺是如何
我想凝視許久加上用筷子戳一戳嚐一嚐應該是有的
這一碗外型奇特怪異組合還那麼一沱搞怪咖哩醬的咖哩麵
著實的給自認為對各式台灣小吃已有一定熟悉程度的自信一記當頭棒喝
●麵加3個豆腐　$40●麵加3個豆腐　$40


咖哩醬+油豆腐+豆芽的組合
我想連它們自己也都搞不清楚為什麼會被送做堆
但這麼一個不搭嘎的團體其實也已走過了五十餘個年頭
還沒將咖哩攪入清澈透明的高湯中
淺嚐一口是滿滿豆芽香的大骨高湯味
相當搶眼的油豆腐品質新鮮度一流
但除了提高口感上的層次其實個人認為戲份不多


單從慣性的想法以咖哩湯麵的字義來想像
油亮不易攀附的光滑麵身本就不易吸附咖哩醬汁
先天似乎已限制了發展
但如果跳脫笨重的思維單純將咖哩做成湯底似乎一切就非常合理
這也是在品嚐第一口攪拌融合湯汁後的感想
一切就好像本來就應該這麼樣搭配的合諧
濃郁的咖哩湯汁「香」「麻」
並帶有應該是洋蔥所釋放的清甜
滿滿一碗份量超豐富的方型烏龍麵條雖沒有日式烏龍麵的強烈勁道
但水煮的時間掌握得宜其實口感不差


看過網路上的兩極評價但一點都不意外
喜不喜歡一切都還是主觀
極端獨特簡單的在地古早風味個人倒是還蠻能接受

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