泉州街蚵仔麵線
地　　址：台北市泉州街32號之2
電　　話：(02)2305-2100
營業時間：AM11:00~PM19:00
這家麵線在網路上的出現
通常是跟著距離不到30公尺旁的香腸一起
這景象就如同板橋油庫口般的發生
但網有網格
這裡我們還是一個一個來介紹


這相片中的拍攝角度
只是反映當時的我也曾在這裡迷失
在這一條四線不算小的道路旁
比不起眼還不起眼的店家
藏身一家廚具工廠旁
大門還與那工廠是相互輝映一氣呵成
就算來回走上三次
也不會發現裡頭是家賣麵線的
這感覺老闆比較像是偷偷的賣


跟大多數第一次來的人一樣
在問過了外頭的香腸攤後
摸著了門路
嘴上還嚼著香腸
口齒不清吱吱嗚嗚的跟老闆點了碗麵線


這擔頭的所在
應該算是店家的院子吧
而客廳便是用餐的地方
來到的時間店內約只八九人用餐
不過瞧這攤子上擺碗的數量
說明人潮應該不少


沒意外的麵線與大腸及青蚵是分別處理的


青蚵同樣是抓過粉先過煮的
沒什麼疑問
至於大腸沒先滷過
而是以清大腸直接交代
份量上還能接受
口感Q韌彈脆
可惜其角色僅有供應口感的變化
只能成為整碗麵線的受物
而非提供味道的主角


其實這麵線裡還藏另一種配料
筍絲
不過這一味卻不對我的味口
所產生的口感不是相乘的
反而變得有點複雜及牽強


這泉州街蚵仔麵線
若以區域性美食而論
應該是遊刃有餘
但如要被全面通盤性的比較
則顯薄弱
算是一碗「還不錯」的麵線
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